Spitskool met kaassaus. Alleen al de woorden klinken als een warme knuffel op een koude dag, vind je niet? Het is zo’n gerecht dat herinneringen oproept aan gezellige familie diners, aan de geur van zelfgemaakte maaltijden die door het huis zweven. Misschien denk je bij spitskool niet meteen aan een culinair hoogstandje, maar geloof me, met de juiste bereiding en een heerlijke kaassaus tover je dit simpele ingrediënt om tot een smaaksensatie. En het mooie is, het is helemaal niet moeilijk!
Waarom Juist Spitskool?
Spitskool is een groente die vaak over het hoofd gezien wordt, maar dat is onterecht. Het is namelijk een veelzijdige groente met een milde, zoete smaak. In vergelijking met bijvoorbeeld witte kool is spitskool veel zachter en fijner van structuur. Daardoor is het makkelijker te verteren en sneller te bereiden. Bovendien is het een budgetvriendelijke optie en zit het boordevol vitamines en mineralen. Wat wil je nog meer?
De Voordelen van Spitskool Op Een Rijtje:
- Milde, zoete smaak
- Zachte structuur, makkelijk te verteren
- Snel te bereiden
- Budgetvriendelijk
- Rijk aan vitamines en mineralen
Zo zie je maar, genoeg redenen om vaker spitskool op het menu te zetten! En met deze spitskool met kaassaus ga je gegarandeerd scoren.
Het Perfecte Recept: Spitskool Met Kaassaus
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit recept is niet alleen makkelijk, maar ook aanpasbaar aan jouw eigen smaak. Voel je vrij om te experimenteren met kruiden en soorten kaas. Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken!
Wat je nodig hebt:
- 1 spitskool
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, Gruyère of een combinatie)
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: een teentje knoflook, fijngesneden
Zo maak je het:
- Verwijder de buitenste bladeren van de spitskool en snijd de kool in kwarten. Verwijder de harde kern en snijd de kool in dunne reepjes.
- Kook de spitskoolreepjes in een pan met kokend water en een snufje zout ongeveer 5-7 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet de kool af en zet opzij.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg eventueel de fijngesneden knoflook toe en bak kort aan tot het geurt.
- Voeg de bloem toe en roer goed met een garde tot een gladde roux ontstaat. Laat de roux een paar minuten garen op laag vuur.
- Giet de melk beetje bij beetje bij de roux, terwijl je constant roert met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus glad en dik is.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
- Breng de kaassaus op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Meng de gekookte spitskool met de kaassaus.
- Serveer de spitskool met kaassaus direct. Lekker bij gekookte aardappelen, een stukje vlees of vis, of gewoon als vegetarisch hoofdgerecht.
Variaties Op Het Recept
Dit basisrecept is een perfect startpunt, maar je kunt er natuurlijk volop mee variëren. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg spekjes toe: Bak knapperige spekjes uit en voeg ze toe aan de spitskool met kaassaus voor een extra hartige smaak.
- Gebruik verschillende soorten kaas: Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals blauwe kaas, geitenkaas of oude kaas, voor een unieke smaak.
- Maak het pittiger: Voeg een snufje cayennepeper of een paar druppels tabasco toe aan de kaassaus voor een pittige twist.
- Voeg groenten toe: Voeg andere groenten toe aan de spitskool, zoals paprika, champignons of wortel, voor een extra portie vitamines.
- Gratineer de spitskool: Schep de spitskool met kaassaus in een ovenschaal, bestrooi met extra kaas en gratineer in de oven tot de kaas goudbruin is.
Serveertips Voor Spitskool Met Kaassaus
Spitskool met kaassaus is heerlijk als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht. Hier zijn een paar serveertips:
- Serveer met gekookte aardappelen en een stukje gebakken kip of varkensvlees.
- Maak er een vegetarische ovenschotel van met aardappelschijfjes en paneermeel.
- Serveer als bijgerecht bij de barbecue.
- Maak er een luxe tosti van met gegrilde ham en kaas.
Veelgestelde Vragen Over Spitskool Met Kaassaus
Kan ik de spitskool ook rauw gebruiken?
Ja, je kunt de spitskool ook rauw gebruiken, bijvoorbeeld in een salade. Snijd de kool dan in zeer dunne reepjes of rasp de kool fijn.
Kan ik de kaassaus van tevoren maken?
Ja, je kunt de kaassaus van tevoren maken. Bewaar de saus in de koelkast en warm hem vlak voor het serveren op. Voeg eventueel een scheutje melk toe als de saus te dik is geworden. Heb je geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dan snel en makkelijk zelf kaassaus, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Kan ik de spitskool met kaassaus invriezen?
Het is mogelijk om spitskool met kaassaus in te vriezen, maar houd er rekening mee dat de structuur van de kool en de saus kan veranderen. Laat de schotel volledig afkoelen voordat je hem invriest. Gebruik een luchtdichte verpakking. Benieuwd naar een ander, makkelijk spitskool recept? Bekijk dan dit recept voor spitskool met wortel. Ontdooi de schotel langzaam in de koelkast en warm hem goed op voordat je hem serveert.
Welke kaas is het meest geschikt voor de kaassaus?
De keuze van de kaas is afhankelijk van je persoonlijke smaak. Cheddar, Gruyère, Goudse kaas en Parmezaanse kaas zijn allemaal goede opties. Je kunt ook een combinatie van verschillende soorten kaas gebruiken voor een complexere smaak.
Hoe kan ik voorkomen dat de kaassaus klontert?
Om te voorkomen dat de kaassaus klontert, is het belangrijk om de bloem en boter goed te mengen tot een gladde roux. Voeg de melk beetje bij beetje toe, terwijl je constant roert met een garde. Blijf roeren tot de saus glad en dik is. Als de saus toch klontert, kun je hem door een fijne zeef gieten.
VIDEO: Kaasachtige romige koolschotel #kool #kaas #romig #zijdig #vegetarischerecepten #comfortfood
Nuttige bronnen
Onmisbare leesstukken over Spitskool met kaassaus recept: makkelijk & heerlijk! vind je hier.
