Spruitjes, ze hebben niet altijd de beste reputatie. Veel mensen denken direct aan bittere, zompige bolletjes van vroeger. Maar wat als ik je vertel dat spruitjes heerlijk en verrassend kunnen zijn? Met dit recept voor spruitjes met kerrie geef je ze een complete make-over en zet je een smaakvol gerecht op tafel dat zelfs de grootste spruitjes-scepticus zal bekoren. Ontdek hoe je met simpele ingrediënten en een beetje liefde deze kleine kooltjes omtovert tot een ware delicatesse. Voor een andere heerlijke variant, probeer eens spruitjes met kaas.
Waarom spruitjes met kerrie?
Kerrie geeft spruitjes een warme, aromatische smaak die perfect samengaat met de licht bittere ondertoon van de groente. De kruidige kerrie blend, vaak bestaande uit kurkuma, koriander, komijn en gember, brengt een complexiteit in het gerecht dat je smaakpapillen prikkelt. Bovendien is kerrie een echte smaakmaker, waardoor je minder zout hoeft te gebruiken. Zo geniet je van een gezonde en smaakvolle maaltijd. Dit gerecht is een slimme manier om spruitjes klaar te maken.
De voordelen van spruitjes
Naast de heerlijke smaak zijn spruitjes ook nog eens supergezond! Ze zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels. Denk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur en kalium. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en helpen je langer verzadigd te voelen. Spruitjes zijn dus niet alleen lekker, maar ook een boost voor je gezondheid. Het eten van spruitjes past perfect in een gezonde leefstijl.
Het recept: spruitjes met kerrie
Dit recept is eenvoudig te volgen en je hebt de spruitjes met kerrie in een mum van tijd op tafel staan. Laat je verrassen door de smaakexplosie!
Ingrediënten voor jouw spruitjes met kerrie
- 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder (naar smaak)
- 1 theelepel kurkuma (optioneel, voor extra kleur en smaak)
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 ml groentebouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: handjevol rozijnen of amandelschaafsel voor de garnering
VIDEO: Heerlijke burger met spruitjes en kaassaus | Recept | Coop
Aanvullende informatie
Verzamel diepgaande inzichten over Spruitjes met kerrie recept: eenvoudig & heerlijk! met deze lijst van links.
Bereiding van spruitjes met kerrie: stap voor stap
- Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee tot hij geurig is.
- Voeg de kerriepoeder en kurkuma toe en bak deze even mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de spruitjes toe en roer alles goed door, zodat de spruitjes bedekt zijn met het kerriemengsel.
- Voeg de groentebouillon of water toe en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de spruitjes in ongeveer 10-15 minuten gaar stoven. De kooktijd hangt af van de grootte van de spruitjes en hoe zacht je ze wilt hebben.
- Breng de spruitjes op smaak met zout en peper.
- Garneer eventueel met rozijnen of amandelschaafsel voor een extra bite en smaak.
Tips en variaties voor jouw spruitjes met kerrie
Dit recept is de basis, maar je kunt er natuurlijk volop mee variëren! Probeer bijvoorbeeld eens:
- Spruitjes met kerrie en spek: Bak wat spekblokjes uit en voeg ze toe aan de spruitjes voor een hartige smaak.
- Spruitjes met kerrie en kokosmelk: Vervang de groentebouillon door kokosmelk voor een romigere en exotischere variant.
- Spruitjes met kerrie uit de oven: Verdeel de spruitjes over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kerriepoeder en rooster ze in de oven tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
- Spruitjes met kerrie en honing: Voeg een scheutje honing toe aan het einde van de bereiding voor een zoete toets.
Serveertips voor spruitjes met kerrie
Je kunt spruitjes met kerrie serveren als bijgerecht bij vlees, vis of gevogelte. Ze zijn ook heerlijk als onderdeel van een vegetarische maaltijd, bijvoorbeeld met rijst, quinoa of couscous. Ook passen ze uitstekend in een stamppot. Serveer de spruitjes direct na de bereiding, dan zijn ze op hun best.
Veelgestelde vragen over spruitjes met kerrie
Hier vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het bereiden van spruitjes met kerrie.
Hoe voorkom ik bittere spruitjes?
Door de spruitjes niet te lang te koken en ze kort te stoven in de kerrie, voorkom je dat ze bitter worden. Verse spruitjes zijn over het algemeen ook minder bitter dan oudere spruitjes.
Kan ik dit recept ook met bevroren spruitjes maken?
Ja, je kunt dit recept ook met bevroren spruitjes maken. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd iets langer kan zijn. Ben je op zoek naar een andere lekkere spruitjes combinatie? Probeer dan eens dit makkelijke spruiten recept met prei en champignons.
Hoe lang kan ik de spruitjes met kerrie bewaren?
Je kunt de spruitjes met kerrie maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren goed.
