Spruitjes. Velen van ons hebben er een haat-liefdeverhouding mee. Die kleine groene kooltjes, vaak gekookt tot een papperige, bittere massa. Maar het kan anders! Met dit recept voor spruitjes met spekjes tover je ze om tot een smaakvolle en verrassend lekkere bijgerecht. Weg met de negatieve herinneringen, hallo heerlijke spruitjes!
Waarom Spruitjes Met Spekjes Zo’n Goede Combinatie Is
De combinatie van spruitjes en spekjes is klassiek, en niet zonder reden. De licht bittere smaak van de spruitjes vormt een perfect contrast met het zoutige en rokerige van de spekjes. Het vet van de spekjes zorgt er bovendien voor dat de spruitjes heerlijk zacht worden en een rijke smaak krijgen. Je zult versteld staan van het resultaat!
De Juiste Ingrediënten Voor Spruitjes Met Spekjes
Voor dit recept heb je niet veel nodig, maar de kwaliteit van de ingrediënten is wel belangrijk. Kies voor verse spruitjes en goede spekblokjes. Dit heb je nodig:
- 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Peper en zout naar smaak
- Eventueel: een scheutje balsamicoazijn of citroensap (voor de finishing touch)
Tip: Koop spruitjes die stevig aanvoelen en een mooie groene kleur hebben. Vermijd spruitjes met gele of bruine plekken.
Het Recept: Zo Maak Je Spruitjes Met Spekjes
Nu komt het leukste gedeelte: het bereiden van de spruitjes met spekjes. Volg deze stappen en je zet een heerlijke maaltijd op tafel:
- Verhit de olijfolie of boter in een grote koekenpan of wok.
- Voeg de spekblokjes toe en bak ze uit tot ze knapperig zijn.
- Haal de spekjes uit de pan en zet ze apart. Laat het vet in de pan.
- Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe aan het spekvet en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de gehalveerde spruitjes toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Bak de spruitjes op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, ongeveer 15-20 minuten, tot ze gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben.
- Breng de spruitjes op smaak met peper en zout. Wees voorzichtig met zout, want de spekjes zijn al zout.
- Voeg de uitgebakken spekjes weer toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- (Optioneel) Voeg een scheutje balsamicoazijn of citroensap toe voor een frisse touch.
- Serveer de spruitjes met spekjes direct.
Tip: Je kunt de spruitjes ook in de oven roosteren. Verdeel de spruitjes, spekjes, ui en knoflook over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 20-25 minuten. Dit geeft een nog intensere smaak. Voor een andere overheerlijke variant, bekijk dit makkelijke spruitjes met kaas recept eens!
VIDEO: Krokante Spruitjes & Spek! ZO Gemakkelijk & ZO SMAKELIJK!
Essentiële links
Duik dieper in het onderwerp Spruitjes met spekjes recept: Makkelijk & Lekker! met deze nuttige bronnen.
Variaties Op Het Recept Voor Spruitjes Met Spek
Dit recept is de basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Hier zijn een paar ideeën:
- Spruitjes met spek en appel: Voeg stukjes appel toe tijdens het bakken voor een zoete en frisse twist.
- Spruitjes met spek en walnoten: Rooster walnoten en strooi ze over de spruitjes voor extra crunch en smaak.
- Spruitjes met spek en kaas: Bestrooi de spruitjes met geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas) vlak voor het serveren.
- Spruitjes met spek en mosterd: Voeg een lepel mosterd toe tijdens het bakken voor een pittige smaak.
Experimenteer en ontdek jouw favoriete variant! Je zult merken dat spruitjes veelzijdiger zijn dan je denkt.
Veelgestelde Vragen Over Spruitjes Met Spekjes
Heb je nog vragen over het bereiden van spruitjes met spekjes? Hier zijn een paar veelgestelde vragen:
Kan ik ook pancetta gebruiken in plaats van spekblokjes?
Ja, je kunt pancetta zeker gebruiken. Het geeft een iets andere smaak, maar is ook erg lekker.
Hoe lang moet ik de spruitjes koken als ik ze eerst wil voorkoken?
Als je de spruitjes wilt voorkoken, kook ze dan ongeveer 5 minuten. Zo blijven ze steviger tijdens het bakken. Wil je een lekker en makkelijk recept? Bekijk dan dit spruitenrecept met prei en champignons.
Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?
Jazeker! Vervang de spekjes door gerookte tofu of vegetarische spekjes. Voeg eventueel wat gerookt paprikapoeder toe voor een rokerige smaak.
Hoe bewaar ik overgebleven spruitjes met spekjes?
Je kunt de overgebleven spruitjes met spekjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Ze zijn dan nog 2-3 dagen houdbaar.
