Udon noedels. Die dikke, zachte slierten uit Japan. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te bereiden en heerlijk in ontelbaar veel gerechten. Ben je op zoek naar inspiratie om met udon noedels te koken? Zoek niet verder! Dit artikel staat boordevol ideeën en tips om jouw udon avontuur tot een succes te maken.
Wat zijn udon noedels eigenlijk?
Udon noedels zijn dikke, witte noedels gemaakt van tarwemeel, water en zout. Ze hebben een zachte, chewy textuur en een neutrale smaak, waardoor ze perfect zijn om smaken op te nemen. Je vindt ze in verschillende vormen: vers, gedroogd of voorgekookt. Verse udon heeft vaak de beste textuur, maar voorgekookte udon is ideaal voor een snelle maaltijd. Gedroogde udon moet je langer koken, maar ze zijn langer houdbaar.
De oorsprong van Udon
De exacte oorsprong van udon is een beetje mysterieus, maar men gelooft dat de noedels afstammen van Chinese tarwenoedels die in de 8e eeuw naar Japan werden gebracht. Door de eeuwen heen evolueerden de noedels en ontstond de udon die we vandaag de dag kennen. In Japan zijn er verschillende regionale varianten, elk met hun eigen unieke kenmerken.
Udon noedels recept ideeën
De mogelijkheden met udon noedels zijn eindeloos. Van simpele, snelle lunches tot uitgebreide diners, udon past overal bij. Hieronder vind je enkele ideeën om je op weg te helpen. Denk aan een snelle udon noedelsoep of een heerlijke gebakken udon met groenten en vlees.
VIDEO: Snel & Gemakkelijke Yaki Udon-noedels #japanesefood
Kake udon: een simpele noedelsoep
Kake udon is de meest simpele manier om van udon te genieten. Het bestaat uit udon noedels in een hete dashi bouillon, afgemaakt met een beetje lente-ui. Deze noedelsoep is de perfecte basis om mee te experimenteren.
Wat heb je nodig?
- Udon noedels
- Dashi bouillon (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Sojasaus
- Mirin (Japanse rijstwijn)
- Lente-ui, fijngehakt
Hoe maak je het?
Voor een andere snelle en makkelijke maaltijd, probeer eens deze heerlijke pasta met garnalen.
Wil je een ander snel en smaakvol noedelgerecht proberen? Kijk dan eens naar dit heerlijke recept voor garnalen noedels.
- Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de dashi bouillon in een pan.
- Voeg sojasaus en mirin toe aan de bouillon naar smaak. Proef en pas aan.
- Giet de hete bouillon over de gekookte udon noedels.
- Garneer met lente-ui.
Belangrijke leesstof
Hier is een samengestelde lijst van links die je alles vertellen over Udon Noedels Recept: Makkelijk & Snel Japans Koken.
- Wok met udon noedels en scampi – Koken met Keuken van Sou
- Noedels met kip en wokgroente – FunkyFood by Niki
Yaki udon: roergebakken udon
Yaki udon is een heerlijk roergebakken gerecht met udon noedels, groenten en vlees of tofu. Het is een snelle en makkelijke manier om een complete maaltijd op tafel te zetten. Experimenteer met verschillende soorten groenten en sauzen om jouw eigen favoriete yaki udon te creëren.
Wat heb je nodig?
- Udon noedels
- Vlees, kip, garnalen of tofu, in kleine stukjes gesneden
- Groenten naar keuze, zoals kool, wortel, paprika, ui
- Yaki udon saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Olie om te bakken
- Sesamzaadjes (optioneel)
Hoe maak je het?
- Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit olie in een wok of grote pan.
- Bak het vlees, de kip, de garnalen of de tofu tot het gaar is.
- Voeg de groenten toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte udon noedels toe en roerbak alles goed door elkaar.
- Giet de yaki udon saus erover en roerbak tot alles goed bedekt is met saus.
- Garneer met sesamzaadjes (optioneel).
Curry udon: udon in currysaus
Curry udon is een hartverwarmend gerecht waarbij udon noedels worden geserveerd in een dikke currysaus. De currysaus kan je zelf maken, maar je kan ook gebruik maken van Japanse curry blokjes voor een snelle en makkelijke optie.
Wat heb je nodig?
- Udon noedels
- Japanse curry blokjes of zelfgemaakte currysaus
- Vlees, kip, garnalen of tofu (optioneel)
- Groenten naar keuze, zoals aardappelen, wortels, uien
- Dashi bouillon of water
Hoe maak je het?
- Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de currysaus volgens de aanwijzingen op de verpakking van de curry blokjes of je eigen recept.
- Voeg eventueel vlees, kip, garnalen of tofu toe aan de currysaus en laat het meekoken tot het gaar is.
- Voeg groenten toe en laat ze zacht worden in de currysaus.
- Giet de currysaus over de gekookte udon noedels.
Tips voor de perfecte udon noedels
Om de perfecte udon noedels te bereiden, zijn hier enkele tips:
- Kook de noedels niet te lang. Ze moeten zacht, maar nog wel chewy zijn.
- Spoel de gekookte noedels af met koud water om het kookproces te stoppen en ze minder plakkerig te maken.
- Voeg een beetje olie toe aan het kookwater om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken.
- Experimenteer met verschillende soorten toppings en sauzen om jouw eigen favoriete udon gerecht te creëren.
Veelgestelde vragen over udon noedels
Heb je nog vragen over udon noedels? Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen en antwoorden.
- Wat is het verschil tussen udon en ramen noedels? Udon noedels zijn dikker en zachter dan ramen noedels. Ramen noedels zijn dunner en hebben een stevigere bite.
- Waar kan ik udon noedels kopen? Je vindt udon noedels in de meeste Aziatische supermarkten en steeds vaker ook in reguliere supermarkten.
- Kan ik udon noedels invriezen? Ja, je kan gekookte udon noedels invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed laat afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
- Zijn udon noedels glutenvrij? Nee, udon noedels worden gemaakt van tarwemeel en bevatten dus gluten. Er bestaan wel glutenvrije varianten gemaakt van rijstmeel of andere glutenvrije meelsoorten.
