Varkenshaasje met witlof: een klassieke combinatie die verrast door zijn eenvoud en verfijning. Denk je aan een smaakvol gerecht, perfect voor een speciale gelegenheid of een doordeweekse avond waarop je jezelf wilt verwennen? Dan is dit recept echt iets voor jou. Het mooie is dat je met een paar simpele ingrediënten een gerecht op tafel zet dat indruk maakt. Bereid je voor op sappig vlees, lichtbittere witlof en een saus die alles perfect samenbrengt.
Wat maakt dit recept zo speciaal?
Het geheim zit in de balans. De zachte smaak van het varkenshaasje contrasteert prachtig met de licht bittere tonen van de witlof. En die saus? Die maakt het helemaal af! Het is een gerecht dat laat zien dat je met weinig ingrediënten iets heel bijzonders kunt creëren. Een perfect varkenshaasje recept is iets waar je altijd op terug kunt vallen. Zoek je nog een ander heerlijk recept? Probeer dan eens deze eendenbout met sinaasappel!
De ingrediënten voor jouw varkenshaasje met witlof
Laten we beginnen met wat je nodig hebt: Voor een heerlijk gerecht met witlof, kijk eens naar dit makkelijke witlof recept.
- Varkenshaasje: Kies een mooi stuk, ongeveer 500 gram, liefst van een goede kwaliteit.
- Witlof: 4 stronken, fris en stevig.
- Boter: Een flinke klont, voor het bakken en smoren.
- Olijfolie: Een scheutje, om de varkenshaasje te braden.
- Ui: 1 gesnipperde ui, voor de smaak.
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt.
- Witte wijn: Een half glas, voor de saus.
- Room: 100 ml, voor de romigheid.
- Dijon mosterd: Een theelepel, voor de pit.
- Verse tijm: Enkele takjes, voor de geur en smaak.
- Peper en zout: Om op smaak te brengen.
De bereiding: Stap voor stap naar perfectie
Nu je alle ingrediënten hebt, gaan we aan de slag. Volg deze stappen en je zet een heerlijk gerecht op tafel:
- Voorbereiding: Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde kern. Snijd de witlof vervolgens in reepjes. Dep het varkenshaasje droog met keukenpapier en bestrooi het met peper en zout.
- Varkenshaasje braden: Verhit de olijfolie en een klont boter in een pan op middelhoog vuur. Braad de varkenshaasje rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.
- Witlof smoren: Smelt een klont boter in dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en fruit deze zachtjes aan. Voeg de witlof reepjes toe en smoor ze op laag vuur tot ze zacht zijn en lichtbruin kleuren. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Roer regelmatig.
- De saus maken: Blus de witlof af met de witte wijn. Laat de wijn even inkoken. Voeg de room, de dijon mosterd en de verse tijm toe. Breng de saus aan de kook en laat deze zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Varkenshaasje afmaken: Snijd het varkenshaasje in plakken. Leg de plakken varkenshaasje terug in de pan met de witlof en de saus. Laat het vlees nog een paar minuten doorwarmen.
- Serveren: Serveer de varkenshaasje met witlof direct. Lekker met bijvoorbeeld aardappelpuree of gebakken aardappelen.
VIDEO: Recept voor varkenshaas uit n pan: snel, gemakkelijk & Verrukkelijk! #shorts #short #food #recept #koken
Belangrijke links
Ontdek meer over Varkenshaasje met witlof recept | Heerlijk & eenvoudig! door deze uitgekozen links.
Tips voor een nog lekkerder gerecht
- Voor een extra smaakdimensie: Voeg een handje walnoten toe aan de witlof tijdens het smoren.
- Zoeter witlof: Voeg een klein beetje suiker of honing toe aan de witlof tijdens het smoren om de bitterheid te verminderen.
- Andere groenten: Combineer de witlof met andere groenten, zoals champignons of spruitjes.
- Marinade: Marineer het varkenshaasje voor het braden in een marinade van olijfolie, knoflook, tijm en citroensap.
- Kerntemperatuur: Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het varkenshaasje te controleren. De ideale kerntemperatuur is 60-65 graden Celsius voor een rosé resultaat. Dit garandeert dat jouw varkenshaasje met witlof perfect is.
Variaties op het recept: jouw eigen draai
Dit recept is een basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Denk bijvoorbeeld aan:
- Varkenshaasje met witlof en appel: Voeg blokjes appel toe aan de witlof tijdens het smoren voor een zoetzure smaak.
- Varkenshaasje met witlof en spek: Bak spekjes uit en voeg deze toe aan de witlof voor een hartige smaak.
- Varkenshaasje met witlof en kaas: Strooi geraspte kaas over de witlof en laat deze smelten onder de grill.
Veelgestelde vragen over varkenshaasje met witlof
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over de bereiding van varkenshaasje met witlof:
- Hoe kan ik de witlof minder bitter maken? Door de harde kern van de witlof te verwijderen en de witlof te smoren met een beetje suiker of honing.
- Kan ik dit gerecht ook met kipfilet maken? Ja, je kunt het varkenshaasje vervangen door kipfilet. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd korter is.
- Welke wijn past goed bij dit gerecht? Een droge witte wijn, zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc.
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de witlof en de saus van tevoren bereiden. Bak het varkenshaasje vlak voor het serveren.
