Een varkensrollade. Alleen al de naam roept beelden op van een gezellig familiediner, een feestelijke gelegenheid, of gewoon, een heerlijke maaltijd op een doordeweekse dag. Maar misschien denk je: “Een rollade maken, dat is toch ingewikkeld?” Laat me je geruststellen. Het is veel eenvoudiger dan je denkt. En met dit recept en de juiste aanpak, zet je straks een varkensrollade op tafel waar iedereen van zal smullen. Een varkensrollade recept hoeft dus niet moeilijk te zijn.
De Perfecte Varkensrollade: Een Stap-Voor-Stap Recept
Laten we beginnen met de basis. Wat heb je nodig om die perfecte varkensrollade te maken? En hoe pak je het aan? Geen zorgen, ik leid je er stap voor stap doorheen.
Ingrediënten Die Je Nodig Hebt
Dit heb je nodig voor een heerlijke varkensrollade, genoeg voor ongeveer 6-8 personen:
- 1 varkensrollade (ongeveer 1,5 kg)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
Bereiding: Zo Maak Je Jouw Rollade
Klaar om aan de slag te gaan? Volg deze stappen en je hebt straks een fantastische varkensrollade op tafel:
- Voorbereiding: Haal de rollade minstens een half uur voor bereiding uit de koelkast. Zo kan het vlees op kamertemperatuur komen en gaart het gelijkmatiger. Verwarm de oven voor op 160°C.
- Kruiden: Wrijf de rollade rondom in met olijfolie, zout, peper, tijm en rozemarijn. Zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn met de kruiden. Zo krijgt de rollade een heerlijke smaak.
- Aanbraden: Verhit een braadpan op middelhoog vuur. Braad de rollade rondom bruin aan. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Het aanbraden zorgt voor een mooie kleur en extra smaak.
- Groenten toevoegen: Haal de rollade uit de pan en zet even apart. Doe de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in de pan en fruit ze aan tot de ui glazig is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Rollade terug in de pan: Leg de rollade terug in de pan, bovenop de groenten. Giet de kippenbouillon erbij.
- Stoven in de oven: Zet de braadpan, met de deksel erop, in de voorverwarmde oven. Laat de rollade ongeveer 2-2,5 uur stoven. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit. Voeg eventueel wat extra bouillon toe.
- Kerntemperatuur meten: Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van de rollade te meten. Deze moet ongeveer 70-72°C zijn.
- Rusten: Haal de rollade uit de oven en laat hem, losjes afgedekt met aluminiumfolie, minstens 15 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees malser wordt.
- Serveren: Snijd de rollade in plakken en serveer met de groenten en jus uit de pan.
Variaties Op Het Varkensrollade Recept
Dit basisrecept is natuurlijk fantastisch, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren. Wat dacht je van een rollade gevuld met gedroogde pruimen en abrikozen? Of eentje met een vulling van pesto en zongedroogde tomaten? De mogelijkheden zijn eindeloos. Experimenteer en ontdek jouw favoriete varkensrollade variatie.
VIDEO: Ik maak dit elke kerst. Mijn gasten zijn blij! Geweldige vulling voor een varkenslenderol.
Interessante websites
Uitgelichte artikelen en bronnen over Varkensrollade recept: Heerlijk & makkelijk zelf maken! voor jouw gemak.
Varkensrollade met kruidenboter
Voor extra smaak kun je de rollade insmeren met kruidenboter voordat je hem in de oven zet. Maak zelf kruidenboter met verse kruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook, of gebruik een kant-en-klare variant. De kruidenboter zorgt voor een heerlijke geur en smaak tijdens het stoven.
Varkensrollade met appel en ui
Een andere lekkere variatie is om de rollade te vullen met stukjes appel en ui. De zoetzure smaak van de appel combineert perfect met het varkensvlees. Snijd een appel en een ui in kleine stukjes en verdeel ze over de rollade voordat je hem oprolt en dichtbindt. Tijdens het stoven geven de appel en ui hun smaak af aan het vlees, waardoor de rollade extra sappig en smaakvol wordt. Zelf pasta maken om erbij te serveren? Bekijk dan dit eierpasta recept.
Tips voor de Perfecte Varkensrollade
Wil je er zeker van zijn dat jouw varkensrollade perfect wordt? Hier zijn nog een paar handige tips:
- Kies het juiste vlees: Vraag je slager om een mooi stuk varkensvlees dat geschikt is om te rollen.
- Bind de rollade goed dicht: Gebruik slagerstouw om de rollade goed dicht te binden. Zo blijft hij mooi in vorm tijdens het stoven.
- Laat het vlees rusten: Het rusten van de rollade is cruciaal. Zo blijven de sappen in het vlees en wordt het malser.
- Maak een lekkere jus: De jus is de kers op de taart. Je kunt de jus maken van het braadvocht in de pan. Zeef het braadvocht, breng het aan de kook en bind het eventueel met wat maïzena.
Veelgestelde Vragen Over Varkensrollade
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over het bereiden van een varkensrollade:
- Hoe lang moet een varkensrollade in de oven?
Een varkensrollade moet ongeveer 2 tot 2,5 uur in de oven op 160°C. Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer. Deze moet 70-72°C zijn. Mocht je na deze heerlijke rollade nog zin hebben in iets anders, probeer dan eens dit recept voor Zeeuws spek.
- Hoe weet ik of de rollade gaar is?
De beste manier om te controleren of de rollade gaar is, is door de kerntemperatuur te meten met een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet 70-72°C zijn.
- Kan ik de rollade ook in de slowcooker maken?
Ja, je kunt de rollade ook in de slowcooker maken. Braad de rollade eerst aan in een pan en leg hem vervolgens in de slowcooker. Voeg de groenten en bouillon toe en laat de rollade 6-8 uur op low stoven.
- Wat serveer ik bij een varkensrollade?
Een varkensrollade is heerlijk met aardappelpuree, gebakken aardappelen, groenten zoals spruitjes, rode kool of worteltjes, en een lekkere jus.
