Witlof, die ietwat bittere groente die vaak onterecht in de vergetelheid raakt. Ken je dat? Je staat in de supermarkt, je blik dwaalt langs de groenten, en je kiest weer voor die veilige komkommer of tomaat. Vandaag wil ik je graag laten zien hoe je witlof op een verrassend lekkere manier kunt klaarmaken: gebakken witlof met spekreepjes. Een recept dat niet alleen simpel is, maar ook je smaakpapillen wakker schudt!
Waarom Gebakken Witlof met Spekreepjes?
Misschien denk je bij witlof aan gekookte stronkjes met ham en kaas uit de oven. Dat kan lekker zijn, maar laten we eens iets anders proberen. Het bakken van witlof zorgt voor een heerlijke karamellisatie, waardoor de bittere smaak minder wordt en een zoete ondertoon naar boven komt. De toevoeging van spekreepjes geeft het gerecht een zoute, rokerige smaak die perfect samengaat met de witlof. En laten we eerlijk zijn, wie houdt er nou niet van spek?
De Voordelen van Dit Recept
- Snel en simpel: Binnen 30 minuten staat dit gerecht op tafel.
- Veelzijdig: Serveer het als bijgerecht, hoofdgerecht of zelfs als onderdeel van een salade.
- Smaakvol: De combinatie van zoet, bitter en zout is onweerstaanbaar.
- Betaalbaar: Witlof en spekreepjes zijn vaak niet duur.
Het Recept: Gebakken Witlof met Spekreepjes
Hieronder vind je een eenvoudig recept dat je stap voor stap door het proces leidt. Geen ingewikkelde technieken, gewoon puur genieten van de smaken.
Ingrediënten
- 4 stronken witlof
- 150 gram spekreepjes
- 25 gram boter of olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
VIDEO: Gebakken witlof
Interessante links
Ontdek meer over Gebakken witlof met spek: Heerlijk recept & makkelijk te maken door deze uitgekozen links.
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snijd de onderkant van de witlofstronkjes af en verwijder eventueel de buitenste bladeren als deze beschadigd zijn. Halveer de stronkjes in de lengte.
- Bakken: Verhit de boter of olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekreepjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Schep de spekreepjes uit de pan en zet ze apart.
- Witlof bakken: Leg de gehalveerde witlofstronkjes met de snijkant naar beneden in de pan met het spekvet. Bak ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en zacht zijn. Draai de witlof voorzichtig om.
- Afmaken: Blus de witlof af met balsamicoazijn (als je dit gebruikt) en laat het even inkoken. Voeg de gebakken spekreepjes weer toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveren: Verdeel de gebakken witlof met spekreepjes over borden en garneer met verse peterselie.
Variaties op het Recept
Dit recept is een goede basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer bijvoorbeeld eens, net als bij lever met spek, om de spekreepjes te vervangen door gerookte spekblokjes voor een intensere smaak.
- Kaas: Strooi geraspte Parmezaanse kaas of Gruyère over de witlof tijdens het bakken.
- Appel: Voeg in blokjes gesneden appel toe aan de pan voor een zoetzure smaak.
- Noten: Garneer de witlof met geroosterde walnoten of amandelen.
- Mosterd: Smeer de witlof voor het bakken in met een beetje grove mosterd.
- Recept gebakken witlof zonder suiker: Dit basisrecept is al laag in suiker, maar je kunt de balsamicoazijn weglaten.
- Gebakken witlof met honing en mosterd: Vervang de balsamicoazijn door een mengsel van honing en mosterd voor een zoetere variant.
- Gebakken witlof met spek en appel: Voeg in blokjes gesneden appel toe voor een frisse twist.
- Hoe lang witlof bakken in de pan: Bak de witlof ongeveer 5-7 minuten per kant, tot hij goudbruin en zacht is.
Veelgestelde Vragen over Gebakken Witlof met Spekreepjes
Hieronder vind je antwoorden op enkele vragen die je wellicht hebt over het bereiden van gebakken witlof met spekreepjes. Zin in een vegetarische variant? Bekijk dan dit eenvoudige en heerlijke vegetarische witlof recept.
Kan ik ook andere soorten spek gebruiken?
Absoluut! Je kunt bijvoorbeeld gerookt ontbijtspek of pancetta gebruiken. Elke soort spek geeft een andere smaak aan het gerecht.
Moet ik de witlof voorkoken?
Nee, dat is niet nodig. Door de witlof in de pan te bakken, wordt hij vanzelf zacht.
Kan ik dit recept ook in de oven maken?
Ja, dat kan. Bak de spekreepjes eerst in de pan. Leg de witlof met de spekreepjes in een ovenschaal en bak het geheel in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten.
Wat kan ik serveren bij gebakken witlof met spekreepjes?
Gebakken witlof met spekreepjes is heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis. Je kunt het ook serveren met een gepocheerd ei en wat brood voor een lichte maaltijd.
