Kwartel, een delicate vogel met een verfijnde smaak, verdient het om in de schijnwerpers te staan. Misschien heb je kwartel nog nooit klaargemaakt, of misschien ben je op zoek naar nieuwe inspiratie. Hoe dan ook, dit artikel is voor jou. We duiken in de wereld van kwartel recepten en delen tips en trucs om van jouw volgende maaltijd een succes te maken.
Wat maakt kwartel zo speciaal?
Kwartel is niet zomaar een stukje vlees. Het is een ervaring. De subtiele, licht wildachtige smaak is uniek en anders dan bijvoorbeeld kip. Het vlees is mals en sappig, mits je het goed bereidt. Bovendien is kwartel een feest voor het oog. De kleine, elegante vogeltjes zijn perfect om een diner net dat beetje extra flair te geven. Of je nu een simpele kwartel uit de oven maakt of een complexere bereiding kiest, het resultaat is altijd bijzonder.
Waarom kiezen voor kwartel recepten?
Er zijn verschillende redenen om kwartel eens op het menu te zetten:
- Smaak: De unieke smaak is een welkome afwisseling op de alledaagse kost.
- Presentatie: Een hele kwartel op je bord ziet er prachtig uit.
- Gezond: Kwartel is een mager stukje vlees en rijk aan eiwitten.
- Veelzijdigheid: Je kunt kwartel op verschillende manieren bereiden: bakken, braden, grillen, stoven… de mogelijkheden zijn eindeloos!
Hoe bereid je de perfecte kwartel?
Een goede voorbereiding is het halve werk, zeker als het om kwartel gaat. Hier zijn een paar tips om rekening mee te houden:
- Kwartel kopen: Kies voor kwartels met een stevige huid en een frisse geur. Verse kwartels zijn natuurlijk altijd het beste, maar diepgevroren kwartels zijn een prima alternatief. Laat ze wel volledig ontdooien voor je ze gaat bereiden.
- Voorbereiding: Dep de kwartels droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat ze mooi bruin worden tijdens het bakken of braden.
- Kruiden: De smaak van kwartel is delicaat, dus je hoeft niet te overdrijven met kruiden. Zout, peper, tijm en rozemarijn zijn vaak al voldoende. Je kunt ook experimenteren met bijvoorbeeld knoflook, salie of piment.
- Garing: Kwartel kan snel droog worden, dus let goed op de garing. Een kerntemperatuur van 70-75°C is ideaal. Gebruik een vleesthermometer om dit te controleren.
Een simpel kwartel recept uit de oven
Dit recept is perfect voor beginners en laat de pure smaak van de kwartel spreken.
Ingrediënten:
- 4 kwartels
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Takjes tijm en rozemarijn
- 1 citroen, in partjes
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Dep de kwartels droog en wrijf ze in met olijfolie, zout en peper.
- Vul de buikholte van de kwartels met takjes tijm, rozemarijn en een partje citroen.
- Leg de kwartels in een ovenschaal en rooster ze 20-25 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
- Laat de kwartels 5 minuten rusten voor je ze serveert.
VIDEO: Kwartel uitbenen en bereiden
Kwartel met rode wijn saus: een feestelijk gerecht
Wil je iets meer uitpakken? Probeer dan dit recept voor kwartel met rode wijn saus. Een echte smaaksensatie!
Ingrediënten:
- 4 kwartels
- 2 eetlepels bloem
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 200 ml rode wijn
- 400 ml kippenbouillon
- Takje tijm en laurierblad
- 1 eetlepel boter
Bereiding:
- Dep de kwartels droog en bestrooi ze met bloem, zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kwartels rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in de pan tot ze zacht zijn.
- Blus af met de rode wijn en laat deze bijna helemaal inkoken.
- Voeg de kippenbouillon, tijm en laurierblad toe. Breng aan de kook en leg de kwartels terug in de pan.
- Zet de pan in een voorverwarmde oven op 160°C en stoof de kwartels 45-60 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Haal de kwartels uit de pan en zet ze apart. Verwijder het tijmtakje en laurierblad.
- Kook de saus in tot de gewenste dikte. Roer er op het laatst een klontje boter door voor een mooie glans.
- Serveer de kwartels met de rode wijn saus.
Tips voor bijgerechten
De juiste bijgerechten maken je kwartelmaaltijd helemaal af. Denk bijvoorbeeld aan:
- Geroosterde groenten (wortel, pastinaak, aardappel)
- Aardappelpuree
- Salade met balsamico dressing
- Risotto
Veelgestelde vragen over kwartel
Hieronder beantwoorden we een paar veelgestelde vragen over het bereiden van kwartel.
Handige websites
Verzamel diepgaande inzichten over Kwartel recept: Heerlijke gerechten met kwartel bereiden met deze lijst van links.
Hoe weet ik of de kwartel gaar is?
Gebruik een vleesthermometer. De kerntemperatuur van de kwartel moet 70-75°C zijn.
Kan ik kwartel invriezen?
Ja, je kunt kwartel invriezen. Verpak de kwartel luchtdicht en bewaar hem maximaal 3 maanden in de vriezer.
Waar kan ik kwartel kopen?
Je kunt kwartel kopen bij de poelier, sommige slagers en soms ook in de grotere supermarkten.
Welke wijn past goed bij kwartel?
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of Gamay, past goed bij kwartel. Een stevige rosé is ook een goede optie.
Moet ik de kwartel vullen?
Het vullen van de kwartel is optioneel. Het kan wel extra smaak toevoegen. Populaire vullingen zijn bijvoorbeeld kruidenboter, rijst of paddenstoelen.
