De dagen worden korter, de bladeren vallen en de temperatuur daalt. Dat betekent dat het tijd is voor heerlijke, verwarmende soepen. En wat is er nu lekkerder dan een kom dampende, zelfgemaakte pompoensoep? Zeker als die ook nog eens een beetje pit heeft! Vandaag deel ik met jou mijn favoriete recept voor pittige pompoensoep met paprika. Een soep die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens boordevol vitamines zit. Bereid je voor op een smaakexplosie die je van binnenuit verwarmt!
Pittige pompoensoep met paprika: Een warm welkom voor de herfst
Deze pompoensoep is meer dan zomaar een recept. Het is een omhelzing in een kom, een manier om de koude dagen te trotseren en jezelf te verwennen met gezonde en smaakvolle ingrediënten. Je kunt deze soep maken met verschillende soorten pompoen, maar mijn favoriet is de flespompoen. Die heeft een heerlijk zachte textuur en een zoete, nootachtige smaak die perfect samengaat met de pittige paprika en de verwarmende specerijen. Mocht je op zoek zijn naar een andere variatie, probeer dan eens deze eenvoudige pompoensoep met appel!
Wat maakt deze pompoensoep zo speciaal?
Er zijn talloze recepten voor pompoensoep, maar deze versie heeft een paar geheime ingrediënten die hem echt uniek maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van gerookte paprikapoeder voor een extra diepe smaak? Of een snufje cayennepeper voor een heerlijke kick? En vergeet de geroosterde paprika niet, die zorgt voor een zoete en rokerige toets die perfect past bij de pompoen.
Natuurlijk kun je dit recept helemaal aanpassen aan jouw eigen smaak. Ben je niet zo dol op pittig? Laat dan de cayennepeper weg of gebruik minder. Wil je de soep vegetarisch of veganistisch maken? Vervang dan de kippenbouillon door groentebouillon en laat de room weg, of vervang deze door plantaardige room.
Het recept: Pittige pompoensoep met paprika
Hier komt het recept waar je op hebt gewacht. Lees het rustig door en laat je inspireren om zelf deze heerlijke soep te maken. Je zult er geen spijt van krijgen!
VIDEO: Super eenvoudig & heerlijk Pompoensoep Recept
Ingrediënten:
- 1 flespompoen (ongeveer 1,5 kg), geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 rode paprika’s
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel, afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 100 ml room (optioneel, voor een romigere soep)
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt (voor de garnering)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster de paprika’s in de oven tot de schil zwartgeblakerd is (ongeveer 20-25 minuten). Doe de paprika’s direct na het roosteren in een afgesloten plastic zak of kom met deksel. Door de stoom kun je de schil er makkelijker afhalen.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de rode peper toe (als je die gebruikt) en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de pompoenblokjes, gerookte paprikapoeder, komijn en cayennepeper (als je die gebruikt) toe aan de pan. Bak alles een paar minuten mee, zodat de specerijen hun aroma vrijgeven.
- Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de pompoen zacht is.
- Pel ondertussen de geroosterde paprika’s en snijd ze in stukjes.
- Haal de soep van het vuur en pureer hem met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de geroosterde paprika stukjes door de soep.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de room erdoor (als je die gebruikt) en warm de soep nog even door.
- Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander of peterselie. Serveer direct en geniet ervan!
Tips voor de perfecte pompoensoep
Met deze tips maak je jouw pompoensoep nog lekkerder. Experimenteer en ontdek jouw eigen favoriete variant!
- Voeg andere groenten toe: Naast paprika kun je ook andere groenten toevoegen, zoals wortel, zoete aardappel of pastinaak.
- Experimenteer met specerijen: Probeer eens andere specerijen, zoals gember, kurkuma of nootmuskaat.
- Maak de soep extra romig: Voeg een scheutje kokosmelk toe in plaats van room voor een veganistische variant.
- Garneer creatief: Garneer de soep met geroosterde pompoenpitten, een swirl van room of een takje verse kruiden.
- Bewaar de soep goed: Je kunt de soep 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijft de soep tot 3 maanden goed.
Veelgestelde vragen over pittige pompoensoep
Heb je nog vragen over het maken van deze heerlijke pompoensoep? Hieronder vind je de antwoorden op enkele veelgestelde vragen.
Kan ik andere soorten pompoen gebruiken?
Ja, je kunt zeker andere soorten pompoen gebruiken. Butternut pompoen is een goede vervanger. Houd er wel rekening mee dat de smaak iets anders kan zijn.
Verdiepende links
Voor meer inzicht in Pittige pompoensoep recept met paprika | Simpel & Smaakvol, bekijk deze handige links.
Hoe kan ik de soep minder pittig maken?
Laat de rode peper weg of gebruik minder. Je kunt ook de zaadlijsten van de rode peper verwijderen, aangezien deze de meeste hitte bevatten. Zoek je nog een ander heerlijk recept? Probeer dan eens pompoenpuree recepten.
Kan ik de soep vegetarisch maken?
Ja, vervang de kippenbouillon door groentebouillon. Laat de room weg of vervang deze door plantaardige room, zoals kokosroom of sojaroom.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
Je kunt de soep 2-3 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. In de vriezer blijft de soep tot 3 maanden goed.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, je kunt de soep prima invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je hem in de vriezer zet. Gebruik een luchtdichte container of diepvrieszak.
