De dagen worden korter, de wind waait harder en de behoefte aan warmte en comfort groeit. Wat is er dan fijner dan een dampende kom zelfgemaakte soep? Vandaag deel ik graag met je mijn favoriete recept: een heerlijke pompoensoep met wortel. Deze soep is niet alleen ontzettend smaakvol, maar ook nog eens boordevol vitamines. Perfect voor een herfstige avond of als lunch op een koude dag. Ben je op zoek naar andere recepten met wortel? Kijk dan eens naar recepten met bospeen. Laat je verrassen door de eenvoud en de rijke smaken van dit gerecht!
Waarom Pompoensoep Met Wortel Maken?
Pompoensoep is een echte klassieker, maar door er wortel aan toe te voegen geef je er een extra dimensie aan. De wortel zorgt voor een subtiele zoetheid en een mooie oranje kleur. Bovendien is het een budgetvriendelijke manier om je soep nog voedzamer te maken. Je krijgt dus niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ook een boost aan vitamines en mineralen. Zie het als een warme knuffel in een kom, rechtstreeks uit de natuur.
Voordelen Van Pompoen En Wortel
Zowel pompoen als wortel zitten boordevol goede dingen voor je lichaam. Denk aan:
- Vitamine A: Goed voor je ogen en je huid.
- Vezels: Bevorderen een gezonde spijsvertering.
- Antioxidanten: Beschermen je cellen tegen schade.
- Kalium: Belangrijk voor een goede bloeddruk.
En het mooie is, je proeft het niet alleen, je voelt het ook! Na een kom van deze pompoensoep met wortel voel je je voldaan en energiek.
Recept Pompoensoep Met Wortel: Stap Voor Stap
Nu je weet waarom deze soep zo geweldig is, is het tijd om aan de slag te gaan! Dit recept is eenvoudig te volgen, zelfs als je niet zo ervaren bent in de keuken. Met een paar simpele ingrediënten tover je een heerlijke maaltijd op tafel.
Ingrediënten
Dit heb je nodig voor ongeveer 4 personen:
- 1 kg pompoen (bijvoorbeeld flespompoen), geschild en in blokjes
- 2 grote wortels, geschild en in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel kurkuma (optioneel, voor extra kleur en smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse gember, kokosmelk, geroosterde pompoenpitten, verse kruiden (zoals peterselie of koriander)
VIDEO: Pompoen-wortelsoep zonder knoflook/zonder ui/gezond soeprecept/soeprecept
Bereiding
Zo maak je de pompoensoep met wortel:
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan.
- Fruit de ui en knoflook aan tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de pompoen en wortel toe en bak deze een paar minuten mee. Roer regelmatig.
- Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de pompoen en wortel zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Je kunt ook een blender gebruiken.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel kurkuma.
- Serveer de pompoensoep met wortel warm. Garneer eventueel met geroosterde pompoenpitten, een scheutje kokosmelk of verse kruiden.
Variaties Op De Pompoensoep Met Wortel
Dit basisrecept is al heerlijk, maar je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren. Experimenteer met verschillende smaken en ontdek jouw favoriete combinatie!
Extra Smaakmakers
Probeer eens een van deze toevoegingen:
- Gember: Voeg een stukje verse gember toe tijdens het koken voor een pittige twist.
- Kokosmelk: Vervang een deel van de bouillon door kokosmelk voor een romige en exotische smaak.
- Kerrie: Voeg een theelepel kerriepoeder toe tijdens het bakken van de ui en knoflook voor een warme, kruidige smaak.
- Chili: Een snufje chili vlokken geeft de soep een beetje pit.
Meer over dit onderwerp
Ontdek meer over Pompoensoep met wortel recept | Heerlijke & gezonde soep door deze uitgekozen links.
- Gezonde pompoen wortel soep met rozemarijn & champignons …
- Pompoensoep met wortel, kokosmelk, gember en limoen – Jenny …
Lekker Met
De pompoensoep met wortel is heerlijk met:
En mocht je een klassiekere variant willen proberen, kijk dan eens naar dit heerlijke pompoensoep recept.
- Een stuk knapperig brood
- Een lepel crème fraîche of Griekse yoghurt
- Geroosterde pompoenpitten
- Verse kruiden
Wat je ook kiest, geniet ervan! Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken en een heerlijke maaltijd op tafel zet. En wie weet, misschien wordt deze pompoensoep met wortel wel jouw nieuwe favoriete gerecht!
Veelgestelde Vragen Over Pompoensoep Met Wortel
Hieronder vind je antwoorden op een aantal veelgestelde vragen:
Kan ik de pompoensoep invriezen?
Ja, je kunt de soep prima invriezen. Laat de soep eerst afkoelen en bewaar hem dan in een luchtdichte bak in de vriezer. Zo blijft de soep tot wel 3 maanden goed.
Welke pompoen is het beste voor pompoensoep?
De flespompoen is een populaire keuze vanwege zijn zoete smaak en zachte textuur. Maar je kunt ook andere soorten pompoen gebruiken, zoals de oranje Hokkaido pompoen.
Hoe lang kan ik de pompoensoep bewaren in de koelkast?
Je kunt de pompoensoep met wortel ongeveer 3-4 dagen bewaren in de koelkast. Zorg er wel voor dat je de soep goed afgesloten bewaart.
