Soesjes met slagroom: een klassieker die altijd smaakt. De luchtige, knapperige buitenkant, gevuld met een zachte, romige vulling… Wie kan daar nou nee tegen zeggen? Misschien denk je dat het maken van soesjes lastig is, maar met dit recept en een beetje geduld, zet je zo de lekkerste soesjes op tafel. Klaar om aan de slag te gaan met dit recept voor heerlijke soesjes met slagroom?
Wat heb je nodig voor perfecte Soesjes?
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten en benodigdheden klaar te zetten. Zo voorkom je stress tijdens het bakken en kun je je volledig concentreren op het recept.
Ingrediënten voor de Soesjes (ongeveer 20 stuks):
- 125 ml water
- 50 gram boter, in blokjes
- 75 gram bloem, gezeefd
- 2 eieren (middelgroot)
- Snufje zout
VIDEO: Recept! Hoe maak je soesjes?
Ingrediënten voor de Slagroomvulling:
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker (naar smaak)
- Eventueel: vanille extract (naar smaak)
Benodigdheden:
- Steelpan
- Houten lepel of spatel
- Bakplaat
- Bakpapier
- Spuitzak met glad spuitmondje (of twee lepels)
- Mixer
Het Stappenplan voor Zelf Soesjes Maken
Nu je alles hebt, is het tijd om te beginnen met bakken. Volg deze stappen nauwkeurig en je zult zien: zelf soesjes maken is echt niet moeilijk!
- Het deeg: Doe het water, de boter en het zout in een steelpan. Verwarm dit op middelhoog vuur.
- Roeren: Zodra de boter is gesmolten en het water kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je in één keer de gezeefde bloem toe. Roer direct krachtig met een houten lepel of spatel tot een gladde bal ontstaat die loslaat van de pan.
- Afkoelen: Zet de pan terug op het vuur en roer nog 1-2 minuten door om het deeg iets te laten drogen. Haal de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen (ongeveer 5 minuten).
- Eieren toevoegen: Klop één voor één de eieren door het deeg. Het eerste ei is lastiger te mengen, maar blijf roeren tot het volledig is opgenomen. Voeg pas het tweede ei toe als het eerste ei goed is opgenomen. Het deeg moet glad en glanzend zijn en langzaam van de lepel afvloeien.
- Spuiten: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vul een spuitzak met het deeg en spuit kleine hoopjes (ongeveer 3 cm doorsnede) op de bakplaat. Heb je geen spuitzak? Gebruik dan twee lepels om hoopjes deeg op de bakplaat te leggen. Zorg voor voldoende ruimte tussen de soesjes, ze zetten nog uit in de oven.
- Bakken: Bak de soesjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Belangrijk: open de oven tijdens het bakken niet! Anders zakken de soesjes in.
- Afkoelen: Haal de soesjes uit de oven en prik direct een klein gaatje in de onderkant van elk soesje met een scherp mes. Zo kan de stoom ontsnappen en blijven ze lekker knapperig. Laat de soesjes volledig afkoelen op een rooster.
Slagroom maken en Soesjes Vullen:
- Slagroom kloppen: Doe de slagroom in een kom en voeg de poedersuiker en eventueel vanille extract toe. Klop de slagroom met een mixer stijf. Let op dat je de slagroom niet te lang klopt, anders wordt het boter.
- Vullen: Vul een spuitzak met de stijfgeklopte slagroom en spuit de slagroom via het gaatje in de onderkant van de soesjes. Je kunt de soesjes ook opensnijden en de slagroom er met een lepel in scheppen.
En dan… genieten maar van je zelfgemaakte soesjes met slagroom! Garneer ze eventueel nog met wat poedersuiker of gesmolten chocolade voor een extra feestelijk effect. Je kunt ze direct serveren, maar ze zijn ook heerlijk als je ze even in de koelkast zet.
Tips voor de Beste Soesjes
Wil je zeker zijn van perfecte soesjes? Hier zijn nog een paar handige tips:
- Deeg: Het deeg moet de juiste consistentie hebben. Het moet glanzend en glad zijn en langzaam van de lepel afvloeien. Is het deeg te dik? Voeg dan een beetje extra ei toe. Is het deeg te dun? Maak dan een nieuw deeg.
- Oven: Open de oven tijdens het bakken niet! Anders zakken de soesjes in.
- Vulling: Experimenteer met de vulling! Naast slagroom kun je de soesjes ook vullen met banketbakkersroom, chocolademousse of fruitcompote.
Veelgestelde Vragen over Soesjes Maken
Nog vragen? Hier vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het maken van soesjes met slagroom.
Relevante artikelen
We hebben enkele topbronnen over Soesjes met slagroom recept: zelf makkelijk maken! voor je op een rijtje gezet.
Waarom zakken mijn soesjes in?
Dit kan verschillende oorzaken hebben. Meestal komt het doordat de oven te vroeg is geopend, het deeg niet goed is gemengd, of de soesjes niet lang genoeg gebakken zijn. Zorg ervoor dat je de oven niet opent tijdens het bakken, roer het deeg goed en bak de soesjes goudbruin en gaar.
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Het is het beste om het soesjesdeeg direct te verwerken. Het deeg kan wel kort afgedekt in de koelkast bewaard worden, maar het resultaat is het beste als je het direct gebruikt.
Hoe bewaar ik soesjes met slagroom?
Soesjes met slagroom zijn het lekkerst als je ze direct serveert. Je kunt de lege soesjes wel een dag bewaren in een luchtdichte trommel. Vul ze vlak voor het serveren met slagroom. Gevulde soesjes bewaar je in de koelkast en eet je het liefst dezelfde dag op.
Kan ik soesjes invriezen?
Je kunt lege soesjes prima invriezen. Laat ze volledig afkoelen en verpak ze luchtdicht. Je kunt ze tot een maand in de vriezer bewaren. Laat ze voor gebruik ontdooien en bak ze eventueel nog een paar minuten af in de oven om ze weer knapperig te maken. Gevulde soesjes kun je beter niet invriezen, de slagroom wordt dan waterig.
Soesjes zijn heerlijk! Vooral als ze gevuld zijn met banketbakkersroom. Wil je zelf aan de slag? Bekijk dan dit recept voor soesjes met banketbakkersroom en maak ze makkelijk zelf.
