De geur van speculaas… Wie wordt daar niet warm van? Zeker als de dagen korter worden en de eerste tekenen van de winter zich aandienen, is er weinig dat zo’n gevoel van gezelligheid en huiselijkheid oproept als de kruidige aroma van versgebakken speculaas. En dan hebben we het nog niet eens over de smaak gehad. Voeg daar de knapperige bite van amandelen aan toe, en je hebt een perfecte traktatie voor de feestdagen. Je maakt het dit jaar helemaal zelf met dit recept voor speculaas met amandelen.
Waarom Zelf Speculaas Bakken?
Je vraagt je misschien af: waarom zou ik zelf speculaas bakken, als je het zo makkelijk in de winkel kunt kopen? Goede vraag! Het antwoord is simpel: zelfgebakken speculaas is zoveel lekkerder. Je hebt zelf de controle over de ingrediënten, waardoor je de smaak helemaal naar jouw wens kunt aanpassen. Je kunt kiezen voor de beste kwaliteit speculaaskruiden en echte amandelen. Bovendien is het bakken zelf een heerlijke activiteit, zeker als je het samen met familie of vrienden doet. Het huis vult zich met die onweerstaanbare geur, en het resultaat is een koekje waar je écht van kunt genieten. De ingrediënten die je nodig hebt, zijn vaak al in huis. Bovendien is een zelfgemaakte speculaas met amandelen een leuk en persoonlijk cadeau. Dus, waar wacht je nog op?
Het Perfecte Recept voor Speculaas met Amandelen
Hieronder vind je een recept dat je stap voor stap door het bakproces leidt. Het is een beproefd recept, dat altijd succes garandeert. Met dit recept bak je de lekkerste speculaas met amandelen die je ooit hebt geproefd. Je kunt dit recept gebruiken voor traditionele speculaas, maar ook voor gevulde speculaas. Lees snel verder en ontdek hoe je zelf aan de slag kunt.
Wat heb je nodig? (ingrediënten)
Voor de speculaas heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram bloem
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels speculaaskruiden (deze koop je kant-en-klaar of je maakt ze zelf)
- 1 snufje zout
- 150 gram koude boter, in blokjes
- 4 eetlepels melk
- 100 gram amandelen, geschaafd
VIDEO: Smullen van speculaas met amandelen!
Aan de slag! (bereiding)
Zo maak je de speculaas met amandelen:
- Meng in een grote kom de bloem, bruine basterdsuiker, bakpoeder, speculaaskruiden en zout.
- Voeg de koude boter toe en kneed met je vingertoppen tot een kruimelig deeg.
- Voeg de melk toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en het deeg makkelijker te verwerken is.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 millimeter.
- Steek met een vormpje figuurtjes uit het deeg. Je kunt natuurlijk ook gewoon vierkantjes snijden.
- Leg de speculaasjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrooi de speculaasjes met de geschaafde amandelen.
- Druk de amandelen lichtjes aan.
- Bak de speculaasjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
- Laat de speculaasjes afkoelen op een rooster.
Tip: Voor extra smaak kun je wat citroenrasp aan het deeg toevoegen. Experimenteer gerust met verschillende soorten speculaaskruiden om jouw perfecte smaak te vinden!
Variaties op het Recept
Dit basisrecept is natuurlijk maar het begin. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en de bereidingswijze. Probeer bijvoorbeeld eens:
- Gevulde speculaas: Maak een vulling van amandelspijs en voeg deze toe tussen twee lagen speculaasdeeg.
- Speculaasbrokken: Verdeel het deeg in grove stukken en bak het tot knapperige brokken.
- Speculaaskoekjes met chocolade: Dip de afgekoelde speculaasjes in gesmolten chocolade.
- Vegan speculaas: Vervang de boter door plantaardige boter en de melk door plantaardige melk.
- Speculaas kruidnoten: Maak kleine balletjes van het deeg en bak deze als kruidnoten.
Laat je creativiteit de vrije loop en ontdek jouw favoriete variant!
Tips voor de Beste Speculaas
Om ervoor te zorgen dat jouw speculaas perfect lukt, zijn hier nog een paar handige tips:
- Gebruik altijd koude boter. Dit zorgt voor een kruimelig deeg.
- Kneed het deeg niet te lang. Anders wordt het taai.
- Laat het deeg voldoende rusten in de koelkast.
- Bak de speculaas niet te lang. Anders wordt het te hard.
- Bewaar de speculaas in een luchtdichte trommel. Zo blijft hij langer lekker.
Met deze tips en het bovenstaande recept bak je gegarandeerd de lekkerste speculaas met amandelen!
Veelgestelde vragen over speculaas bakken
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over het bakken van speculaas. Voor een andere heerlijke traktatie, bekijk dit recept voor appeltaart met amandelspijs.
Kan ik de speculaas invriezen?
Ja, je kunt speculaas prima invriezen. Verpak de speculaas in een luchtdichte zak of container en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer. Laat de speculaas voor het serveren ontdooien op kamertemperatuur.
Hoe lang kan ik speculaas bewaren?
Speculaas is het lekkerst als je het binnen een week na het bakken opeet. Bewaar de speculaas in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.
Interessante links
Verdiep je verder in Speculaas recept met amandelen: Zelf bakken! met een aantal zorgvuldig geselecteerde links.
Waar kan ik speculaaskruiden kopen?
Speculaaskruiden zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten, toko’s en speciaalzaken. Je kunt ze ook online bestellen.
Kan ik zelf speculaaskruiden maken?
Ja, je kunt zelf speculaaskruiden maken. Een basisrecept bevat kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom. Er zijn veel recepten online te vinden.
Wat is het verschil tussen speculaas en speculoos?
Speculaas en speculoos zijn vrijwel hetzelfde. De term speculoos wordt vaker in België gebruikt, terwijl speculaas in Nederland gangbaarder is.
Speculaas is een heerlijk koekje dat perfect past bij de herfst en winter. Ben je benieuwd hoe je zelf deze kruidige lekkernijen kunt bakken? Bekijk dan dit recept voor speculaas en ga aan de slag.
