Gevulde omeletrol
Deze versie van de omelet heeft een vulling aan de binnenkant, die meestal gemaakt is van , , . Een ander vast ingrediënt is , , of iets anders.
De basis van het broodje wordt op de klassieke manier gemaakt: , , en , of op een kleurrijkere en smakelijkere manier met de toevoeging van , zoals in ons recept. De omelet moet worden gebakken in de oven in een grote bakplaat bedekt met bakpapier, zodat het deeg stevig en dun genoeg is om op te rollen.
Nadat de omelet gevuld en opgerold is, moet hij in plakjes worden gesneden. En hier heb je prachtige, kleurrijke rolletjes die de tafel zullen opfleuren. Dit gerecht is ideaal als serveerschotel, vooral als je gasten hebt of als bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
Deze versie van de omelet is vrij recent; de oorsprong en geschiedenis van het oorspronkelijke gerecht zijn daarentegen veel ouder.
Geschiedenis en oorsprong van de frittata
De oorsprong van de omelet ligt in ons land, hoewel het lange tijd werd verward met het Franse. Deze bereidingen hebben beide eieren als hoofdingrediënt, hun bereidingen verschillen echter. De oorsprong en de precieze geschiedenis van de omelet zijn ons echter niet bekend. Elke bereiding die o samen met andere ingrediënten bevat en dan samen gekookt wordt, wordt echter een ‘omelet’ genoemd. Uit de bereiding van dit gerecht komen ook idiomen voort, zoals: wanneer duidt op een puinhoop of een probleem.
In de loop der tijd heeft iedereen zijn eigen persoonlijke versie van dit gerecht gemaakt en iedereen heeft zijn eigen favoriete versie. En zo komen we tot mijn persoonlijke versie, in dit recept dat ik vandaag voorstel.
Gevulde omeletrol recept
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 grote courgettes of 4 kleintjes
- 40 gr geraspte parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak bladeren van munt (optioneel)
Voor de vulling
- 150 gr smeerbare kaas
- 150 gr gekookte ham
Instructies
-
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 180°.
-
We doen de eieren in een kom en kloppen ze met behulp van een vork of een garde tot ze min of meer egaal gekleurd zijn.
-
We wassen en drogen de courgettes en verwijderen de achterkant.
-
Rasp de courgettes met behulp van een rasp met brede gaten tot julienne en voeg ze toe aan de eieren.
-
We gaan verder met het toevoegen van alle overige ingrediënten: kaas, melk, zout, peper en gehakte muntblaadjes. We blijven roeren met een vork om alles te mengen.
-
Bekleed de bakplaat met bakpapier zodat hij helemaal bedekt is. (om te voorkomen dat de omelet plakt en breekt).
-
We bakken het in de oven, 15 minuten of minder, en we weten dat het klaar is als er zich een gouden korst op de bovenkant heeft gevormd. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
-
Zodra het is afgekoeld, haal je het van het bakpapier en spreid je het ondersteboven uit op een ander vel bakpapier, dat we zullen gebruiken om het op te rollen.
-
Begin met vullen door de kaas over het hele oppervlak te verspreiden (de laag mag niet te dubbel zijn, anders komt alles eruit bij het snijden).
-
We bedekken het nu met plakjes gekookte ham.
-
We rollen de omelet op en zorgen ervoor dat hij niet breekt. Je kunt dit met je handen doen, of met behulp van bakpapier.
-
Als de rol klaar is, beginnen we met het maken van de omeletten door plakjes van dezelfde dikte te snijden (ongeveer 2 cm).
-
Serveer in een mooie serveerschaal en… Geniet.
Opmerkingen
Varianten van het gevulde omeletbroodje
De variaties voor dit gerecht zijn eindeloos, laat je fantasie de vrije loop. Je kunt de basis van de rol variëren door de courgettes te vervangen door: (ze moeten van tevoren worden geblancheerd en ontdaan van al het water), , of een andere of . De vulling kan, zoals ik in het begin al zei, worden aangepast aan de smaak door of toe te voegen.
Probeer je eigen versie van dit gerecht te maken.
