Aubergines zijn een typisch gerecht uit de mediterrane keuken en worden zeer gewaardeerd om hun smaak en hun . Ze bestaan voornamelijk uit water en vezels, maar bevatten ook een goede hoeveelheid. Ze lenen zich voor vele bereidingen: ze kunnen worden gebruikt als, en worden vaak gebruikt als ingrediënt in gerechten zoals aubergine parmigiana, ratatouille, cous cous met groenten.
Een van de bekendste auberginegerechten is zeker een typisch Italiaans gerecht waarbij plakken aubergine worden afgewisseld met een rijke tomaten- en kaassaus. Vandaag een recept voor een , snellere en lichtere.
Wat te serveren met gebakken aubergines
Als we bij het auberginethema willen blijven omdat we ze vandaag erg lekker vinden, kunnen we een basis van aubergine, tomaat en gezouten ricotta kaas maken, of zelfs een groente- en graansoep, zoals .
Als we liever iets lichts willen, kunnen we kiezen voor een soep met cherrytomaatjes, komkommers en feta. De tweede hebben we al, en presenteren we je zo: klaar in 5 minuten!
Gebakken aubergines
klaar in 5 minuten, niet bakken, een heel goedkoop recept
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 2 kerstomaten
- 35 ml olijfolie
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- 2 mozzarelle
- qb peterselie
Instructies
-
We beginnen met het bereiden van onze gebakken aubergines door een grote aubergine te nemen en de uiteinden eraf te snijden
-
nu snijden we de aubergine in dunne plakken van een centimeter dik
-
begin met het voorbereiden van de tomaten door ze onder stromend water af te spoelen en ze ook in plakjes te snijden, na de uiteinden te hebben verwijderd
-
doe 30 ml olijfolie, een beetje zout, een theelepel knoflookpoeder, een theelepel zoet paprikapoeder, een theelepel oregano en peper in een glazen pot en meng goed met een siliconen keukenborstel
-
neem een bakplaat en vet het vel bakpapier in met een beetje olie en bestrijk wat van het zojuist gevormde mengsel met de kruiden met de keukenborstel
-
we beginnen op het bakpapier, zodra we alle rijen hebben afgewerkt, bestrijken we ze met de kruidenolie en leggen we een plakje tomaat bovenop de aubergine en ricotta. Dezelfde handeling doen we door ook de plakjes tomaat in te smeren.
-
bak de aubergines en tomaten op 180° gedurende 15-17 minuten
-
Laten we nu beginnen met het bereiden van de mozzarella’s. We nemen twee mozzarella’s, leggen ze op een snijplank en snijden ze in plakjes.
-
Na het verstrijken van de tijd leggen we de mozzarella plakjes op de tomatenplakjes, kruiden ze met een beetje oregano olie en zetten ze terug in de oven voor 15 minuten op 180 graden.
-
Laat na het verstrijken van de tijd afkoelen en serveer! Onze gebakken aubergines zijn klaar als voorgerecht of als hoofdgerecht Je hoeft alleen nog maar de wijn te kiezen
Wat serveer je bij dit gerecht?
Bij deze tweede gang raden we aan om een of een droge witte wijn zoals Pinot Grigio bij de aubergines te serveren.
Of een uitstekende om de intense smaak van aubergines in balans te brengen of een volle en tanninerijke.
