Pesto alla Genovese is een van de populairste specerijen, dankzij zijn unieke smaak en veelzijdigheid bij het koken. Maar niet alle pesto’s in de schappen van de supermarkt zijn hetzelfde: sommige zijn van superieure kwaliteit.
De beste pesto alla genovese verkrijgbaar in Italiaanse supermarkten
Bovenaan de lijst staat de pesto van het merk Genovese die wordt gekenmerkt door zijn hoge gehalte aan verse basilicum, het hoofdingrediënt van deze Ligurische specialiteit. Het wordt op de voet gevolgd door pesto van gekenmerkt door zijn intense smaak en heldergroene kleur, en pesto van een van Italië’s bekendste en populairste bedrijven voor de productie van pesto’s en sauzen.
Andere geanalyseerde merken zijn pesto alla genovese van “Casa Rinaldi”, pesto van “Line” en pesto van “Coop”.
Het is heel belangrijk om goed te lezen en de aanwezigheid van eventuele additieven of conserveringsmiddelen. Maar kies vooral een pesto die gemaakt is met ingrediënten van hoge kwaliteit en geef de voorkeur aan ingrediënten uit de regio van herkomst van pesto alla genovese.
Pesto alla Genovese varianten
Pesto is een specerij waar bijna iedereen dol op is. Het is gemakkelijk om thuis pesto alla genovese te maken.
Deze typische Ligurische saus wordt gemaakt met basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorino parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie, maar er zijn variaties die we kunnen overwegen als we willen experimenteren Hier zijn er een paar:
- Sommige mensen vermijden het gebruik van kaas in pesto om redenen van smaak of lactose-intolerantie. In dit geval wordt de saus bereid met
- : in plaats van de traditionele pijnboompitten worden in sommige recepten amandelen gebruikt om de pesto te bereiden. Deze variant geeft de saus een smaak
- : vergelijkbaar met de variant met amandelen, worden in sommige recepten amandelen gebruikt voor de pesto. Ook in dit geval zal de saus een zoetere smaak hebben.
- : in deze variant is de saus delicater en minder intens dan in de originele versie.
- Rucola kan ook worden gebruikt in plaats van basilicum om pesto te maken. In dat geval heeft de saus een s.
- : om een toets te geven, wordt in sommige recepten gevraagd om fijngehakte zongedroogde tomaten toe te voegen.
Er zijn veel variaties die kunnen worden aangepast aan onze persoonlijke smaak! Het enige wat je nodig hebt is een beetje verbeelding!
