In deze tijden van constante drukte hebben maar weinigen van ons de tijd om uitgebreide gerechten te bereiden, wat soms betekent dat we moeten inleveren op smaak of dat we niet alle ingrediënten in huis hebben om de gerechten te bereiden waar we van houden. Snelle en makkelijke opties worden daarom bijna een eerste levensbehoefte. Daarom nemen we soms onze toevlucht tot opties om snel en gemakkelijk te koken, maar niet zozeer tot
Zelfgemaakt groentebouillonblokje – zonder toevoegingen
Groentebouillonblokjes zijn een ingrediënt dat we vaak gebruiken in de keuken om smaak toe te voegen aan gerechten of om soep te maken als we weinig tijd hebben. Sommige mensen gebruiken het echter liever niet vanwege de additieven en conserveringsmiddelen die het bevat. Helaas bevatten typische groente- en vleesbouillonblokjes meestal grote hoeveelheden natrium en suiker en gehydrogeneerde vetten.
Bovendien is de smaak die ze meestal geven afkomstig van, niet te vergeten, een lange lijst van: mononatriumglutamaat, siliciumdioxide, enz. Dit alles in slechts één blokje!
Het klinkt misschien als de praktijk, maar in werkelijkheid is het heel eenvoudig. Op deze manier hebben we controle over de ingrediënten, zijn onze bouillonblokjes vrij van chemicaliën en hebben we altijd kwaliteitsbouillon, zonder onze toevlucht te hoeven nemen tot industriële producten.
Zelfgemaakte groentebouillonblokjes
snel, praktisch en vrij van chemicaliën!
Ingrediënten
- 3 wortelen
- 1 prei
- 2 decks peterselie
- 1 ui
- 2 kruidnagel knoflook
- 1/2 raap
- 1/2 selderij en zijn bladeren
- qb zonnebloemolie80
- 80 gr zout
- 1 root van kurkuma
Instructies
-
Begin met het schillen van de wortels en het knoflookteentje, en was de prei om alle sporen van aarde te verwijderen en gooi de wortels weg.
-
Pel en snipper de ui
-
doe hetzelfde met en snijd de groenten in stukken van dezelfde grootte
-
we verwijderen de en snijden het in kleine stukjes
-
vet nu een koekenpan met antiaanbaklaag in met zaadolie en begin de groenten met het deksel erop ongeveer 8 minuten te stoven (tot ze gaar zijn)
-
voeg zout toe en kook nog een paar minuten door.
-
meng nu alles door elkaar en doe het over in een met bakpapier beklede ovenschaal, goed afvlakken met een spatel
-
wacht tot het is afgekoeld, dek het af met folie en zet het een nacht in de vriezer
-
Na het verstrijken van de tijd snijden we het in blokjes van de gewenste grootte en wikkelen we elk blokje in folie en plaatsen we het in diepvrieszakjes in de vriezer.
-
De en klaar om naar behoefte te worden ontdooid!
Eenmaal bereid is het groentebouillonblokje klaar voor gebruik! We kunnen het gebruiken om gesauteerde groenten, risotto’s op smaak te brengen, om marinades te maken of zelfs als een eenvoudige zoutvervanger.
In feite kun je, als je wilt, een groentebouillonblokje gebruiken om smaak toe te voegen aan gerechten zoals salades, aardappelen of elk ander hartig gerecht.
