De Siciliaanse keuken is een van de rijkste en meest gevarieerde van Italië, het resultaat van eeuwenlange overheersingen en culturele invloeden die hun stempel hebben gedrukt op de typische gerechten van het eiland.
Eten van Sicilië
Lasi wordt gekenmerkt door het overvloedige gebruik van groenten, vis, gedroogd fruit, kaas, kruiden en zoetigheden gemaakt met ricotta en amandelspijs.
Elke provincie heeft zijn eigen specialiteiten, variërend van voorgerechten zoals de
een ander onderscheidend element van de con
Desserts zijn een echte verleiding voor het gehemelte, met cannoli, cassata, biancomangiare en gebakken cartocci. De Siciliaanse keuken staat ook bekend om de, van de Noord-Afrikaanse traditie geërfde, en voor de
De Siciliaanse keuken is er dan ook een die verschillende gastronomische invloeden heeft weten te verwelkomen en te integreren, waardoor er een onmiskenbare smaak is ontstaan.
Sformato di penne alla siciliana
Penne sformato alla siciliana is een smakelijk en hartig voorgerecht, bereid met pasta op smaak gebracht met De ham kan in blokjes of in julienne reepjes worden gesneden als je hem in plakjes hebt gekocht.
De uiteindelijke kosten van deze lekkernij per persoon zullen je heel weinig kosten, slechts 1,50 euro.
Dit is een vrij calorierijk, koolhydraatrijk gerecht dat met mate moet worden gegeten als je een caloriearm of een dieet met een lage glycemische index volgt.
Sformato di penne alla siciliana
Uitrusting
-
bowl
-
rasp
-
ovenschaal
-
zachte spatel
Ingrediënten
- 600 gr hokken
- 1,5 L water
- 1 noot
- 100 gr boter
- q.b. peper
- 1 saffraan zakje
- 500 ml béchamelsaus
- 200 gr gekookte ham
- 400 gr mozzarella
- 100 gr geraspte grana padano kaas
- 500 ml kookwater om te mengen
- naar smaak gehakte peterselie
Instructies
-
Om te beginnen met het bereiden van de penne sformato alla siciliana, giet je 1 ½ liter water in een steelpan, voeg je een bouillonblokje, boter, een zakje saffraan en peper naar smaak toe.
-
Zodra het water kookt kun je de pasta erbij gieten om het te koken.
-
Combineer ondertussen in een kom de in blokjes gesneden gekookte ham en de mozzarella, ook in blokjes gesneden, met de 500 ml béchamelsaus en de fijngehakte peterselie.
-
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en begin te roeren met een lepel. Als de pasta half gaar is, giet je hem af en voeg je hem al roerend met een lepel toe, samen met 500 ml van het pastakookwater dat je beetje bij beetje toevoegt, terwijl je alles mengt.
-
Giet ten slotte in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 20 minuten op 180°.
-
Als de tijd om is, is onze sfornato alla siciliana klaar om opgediend te worden, gloeiend heet!
Wijnen voor bij de Siciliaanse vlaai
Dit is een rijk en smaakvol gerecht dat een wijn nodig heeft die het vet van de béchamel en de gekookte ham kan contrasteren en die
Onder de Siciliaanse wijnen zijn er verschillende mogelijkheden, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Enkele voorbeelden zijn:
een sterke rode wijn met kruidige en fruitige tonen, die goed samengaat met vlees en belangrijk voedsel. Hij wordt geserveerd op een temperatuur van
een robijnrode wijn met een intens bouquet en een elegante, minerale smaak, afkomstig van de hellingen van de Etna. Hij wordt geserveerd op een temperatuur van 18/20 °C.
een witte wijn met een strogele kleur, levendig en helder, met bloemige en fruitige geuren, die de hartigheid van de vlaai in balans brengt. Hij wordt geserveerd op een temperatuur van 10/12 °C.
De keuze van de wijn hangt ook af van het seizoen en het tijdstip waarop de vlaai wordt gedronken. Over het algemeen zijn rode wijnen geschikter voor de winter en avondmaaltijden, terwijl witte wijnen geschikter zijn voor de zomer en de lunch.
