Dit gerecht zal je verzadigen en een voldaan gevoel geven, en het zal er ook goed uitzien op tafel met vrienden en familie. De smaak zal elk gehemelte tevreden stellen, dankzij de onweerstaanbare romigheid.
Italië staat bekend om zijn verse, seizoensgebonden ingrediënten, die worden gebruikt om unieke gerechten en heerlijke gerechten te maken.
De Italiaanse creativiteit in de keuken komt niet alleen tot uiting in de Italiaanse keuken, maar ook in de samensmelting van smaken en zelfs gewaagde combinaties van ingrediënten. De Italiaanse creativiteit in de keuken komt niet alleen tot uiting tussen de koks, maar ook in de ‘kazen, oliën en vleeswaren, die met de hand worden gemaakt met behulp van eeuwenoude technieken.
Geschiedenis van de marshal’s pasta
Wij Italianen staan erom bekend dat we onze bereidingen bijna verheerlijken door er een extra vleugje geschiedenis en mysterie aan toe te voegen. Er is geen bevestiging, maar er wordt gezegd dat de marshal’s pasta is uitgevonden door een onbekende persoon die te laat kwam en een pastagerecht bereidde. Hoewel het niet bekend is wanneer of waar het gebeurde, lijkt het verhaal aannemelijk en doet het sterk denken aan de spaghetti alla corte d’Assise, die in de jaren 1950 ontstond in een restaurant in Marina di Gioiosa Ionica. Ook in dit geval was het het restaurant dat een heerlijk, vol pastagerecht creëerde om een rechter tevreden te stellen met tomaat, chilipeper en kaas.
Recept Pasta del Maresciallo
Marshal’s pasta
Smakelijk en verzadigend voorgerecht
Ingrediënten
- 320 gr korte pasta
- 250 gr tomatenpuree
- 1/2 ui
- 50 gr crème
- 150 gr zoet spek
- qb zout en olie
- qb Spaanse peper
Instructies
-
Begin met het voorbereiden van de ui, maak hem schoon en snijd hem in heel kleine stukjes.
-
Doe vervolgens wat extra vierge olijfolie in een koekenpan en voeg de ui toe, laat deze goudbruin bakken.
-
Voeg dan het spek toe en wacht tot het vet gesmolten is.
-
Voeg de tomatensaus toe, breng op smaak met zout en, als je wilt, een vleugje Spaanse peper.
-
Laat de saus ongeveer 15 minuten koken, voeg dan de room toe en roer.
-
Kook de pasta en laat hem beetgaar uitlekken, voeg hem dan toe aan de saus in de pan. Meng alles goed en serveer tot slot.
-
De marshal’s pasta is klaar!
Wat te serveren bij de marshal’s pasta
Bij dit gerecht hoort een Pinot Noir of een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of Vermentino.
Je kunt ook kiezen voor een pilsener.
