Het gebruik van wijn in de keuken is wijdverbreid, zowel als nuance bij vlees als ingrediënt bij sommige visrecepten, zoals dronken octopus.
Vooral geschikt voor pasta geeft rode wijn, mits goed gedoseerd en gemengd met de juiste ingrediënten, een smeuïg en smakelijk resultaat. De amarantkleur van het hoofdgerecht maakt het nog verrassender voor gasten.
Pastaconsumptie in Italië
Italië staat bekend om zijn keuken en voedingsproducten van hoge kwaliteit. De eetgewoonten van Italianen zijn zeer gevarieerd en . Er zijn echter een aantal gemeenschappelijke elementen die de Italiaanse keuken kenmerken. Het wordt bijvoorbeeld in veel variaties gegeten. Daarnaast eten Italianen graag verse seizoensgroenten en -fruit en gebruiken ze vaak olijfolie als specerij.
Pasta is een geliefd en populair gerecht, zowel in Italië als in de rest van de wereld. Volgens een recent onderzoek in 2021, . Als het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het een waardevolle bondgenoot zijn voor een gezond, evenwichtig dieet.
Eén gram droge, geraffineerde of volkoren pasta levert respectievelijk 82-83 g en 66-67 g complexe koolhydraten. Koolhydraten vertegenwoordigen een groot deel van de calorieën die we dagelijks binnen moeten krijgen, tussen 45% en 60%. Pasta ook,
Pasta met de 4 ruiters van de apocalyps
Een ‘pastagerecht van’, zo zou je het kunnen noemen. Het geheim van dit recept zit hem in de rode wijn, die de pasta
Wijn is een kostbare bondgenoot in de keuken, in staat om vlees op smaak te brengen en vis, zoals dronken octopus, mals te maken. Maar je hoeft het alleen maar goed te doseren en te combineren met de juiste ingrediënten om, zo rood als wijn, te krijgen dat
Laten we eens kijken wat de ingrediënten van dit bijzondere gerecht zijn en hoe je het stap voor stap kunt maken.
Pasta met de 4 ruiters van de apocalyps
Pasta met de 4 ruiters van de apocalyps
Ingrediënten
- 300 gr zelfgemaakte pasta
- 50 gr speck
- 3 kroppen radicchio
- 300 gr verse vloeibare room
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 glazen rode wijn
- v.b. parmezaanse kaas
- q.b. zout
Instructies
-
Het eerste wat we moeten doen is wat wijn in een pan gieten en het aan de kook brengen. Dit helpt om de alcohol te verdampen, zodat we de perfecte smaak voor onze pasta krijgen.
-
Bak eerst het spek goudbruin in een koekenpan. Voeg dan de room toe en breng het aan de kook, zodat het goed indikt. Giet vervolgens de helft van de wijn en de radicchio erbij, roer alles door elkaar en laat het ongeveer 15 minuten koken.
-
Kook eerst de casarecce in kokend water. Vergeet niet om ze twee minuten voor de op de verpakking aangegeven tijd af te gieten. Voeg vervolgens de pasta toe aan de pan met de saus en schep alles door elkaar.
-
Kook nog twee minuten door tot de pasta perfect gaar is. Voeg dan de rest van de wijn toe en roer voortdurend. Je kunt nu genieten van je delicatesse, ook wel bekend als alla ubriaca.
-
Bereid de gerechten en voeg dan een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe. Proef het, je zult de smaak zeker waarderen. Eet smakelijk!
Wijnen om te serveren met pasta bij de 4 van de apocalyps
Voor bij de pasta ai 4 dell’apocalypse raden we lichte, frisse rode wijnen aan zoals . Deze wijnen hebben een goede zuurgraad en een lichte tannine die de smaak van het gerecht in balans brengt en de smaken van de saus accentueert.
Aanbevolen voor dit type pasta met spek en radicchio is een lichte en fruitige rode wijn zoals . Deze wijnen passen goed bij de sterke smaken van spek en radicchio en bedekken de smaak van de pasta niet.
Als alternatief kun je ook kiezen voor sommige , die dankzij hun geurige bouquet van exotisch fruit en citrusaroma’s de smaken en aroma’s van het gerecht kunnen versterken.
In het algemeen moet gezegd worden dat de keuze van de wijn sterk afhangt van persoonlijke voorkeuren en de gekozen kookstijl, daarom is het altijd belangrijk om te begrijpen welke combinatie het beste werkt.
