Zalm is rijk aan , terwijl garnalen een bron zijn van mager eiwit en mineralen zoals Dit gerecht is ook een uitstekende bron van complexe koolhydraten, belangrijk voor energie en de gezondheid van de hersenen.
Voedingswaarde van zalm
De, rijk aan . Deze vetzuren zijn belangrijk voor de gezondheid en helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen. Zalm is ook een goede bron van , die helpt bij het behoud van sterke botten en tanden, en vitamine B12, die belangrijk is voor de gezondheid van het zenuwstelsel.
Het is rijk aan mineralen zoals selenium, dat antioxiderende eigenschappen heeft, en kalium, dat belangrijk is voor het reguleren van de bloedstroom.
Het is belangrijk om zalm van hoge kwaliteit te kiezen, bij voorkeur wilde zalm, voor een maximale voedingswaarde. Zalm gekweekt in aquacultuur kan bevatten, dus het is belangrijk om aandacht te besteden aan de bron van de vis. In ieder geval is zalm een zeer gezond en smakelijk voedingsmiddel, dat we op verschillende manieren kunnen bereiden om te genieten van alle
Romige risotto met zalm en garnalen
heerlijke snelle lunch
Ingrediënten
- 200 gr rijst
- 1 ui
- 250 gr van gerookte zalm
- 2 lepels Parmezaanse kaas
- 50 gr meel
- 150 gr van garnalen
- 50 gr van boter
- 1/2 liter liter melk
- 1 lt liter groentebouillon
- qb zout en peterselie
- qb peper
Instructies
-
Om te beginnen moet je de groentebouillon bereiden.
-
Snijd hiervoor de ui in blokjes en fruit deze in een pan met boter. Voeg wat heet water toe en breng het aan de kook.
-
Voeg dan de rijst toe en laat 10 minuten koken.
-
Maak ondertussen de béchamelsaus: smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Voeg beetje bij beetje de melk toe, al roerend met een garde, tot je een romige consistentie hebt.
-
Voeg kaas, peper en zout naar smaak toe en roer.
-
i in een pan met antiaanbaklaag met een beetje boter gedurende 5-6 minuten. Zet ze opzij als ze gaar zijn.
-
Voeg de gerookte zalm toe aan de rijst, roer met een houten lepel en kook nog 5 minuten. Voeg de béchamelsaus toe, roer en kook nog een paar minuten.
-
Voeg als het klaar is de garnalen toe, roer door en serveer warm, garneer met verse peterselie. Giet de bereiding in een ovenschaal en bak 30 minuten in de oven op 180 graden.
-
Wat te serveren bij risotto met zalm en garnalen
De risotto leent zich goed voor een droge en licht aromatische wijn. Een goede keuze zou een.
Als je de voorkeur geeft aan een rode wijn, kan een Chianti of een Pinot Noir een interessant alternatief zijn. Je kunt ook kiezen voor een koel, licht bier zoals een pilsener of pils.
