Kaas is over de hele wereld geliefd om zijn romige textuur, rijke smaak en veelzijdigheid in de keuken.
Zelfgemaakte kaas
Veel kaasliefhebbers vragen zich af of het mogelijk is, en het antwoord is ja, het is mogelijk! Thuis kaas maken is een leuke en lonende bezigheid die ook veel kan opleveren.
Er zijn veel soorten kaas die thuis gemaakt kunnen worden, van mozzarella tot feta en cheddar. Voor de meeste zelfgemaakte kazen heb je maar een paar ingrediënten nodig, zoals melk, een stollingsmiddel en zout.
Er zijn ook in de handel verkrijgbare kazen die het proces nog eenvoudiger maken.
Het belangrijkste bij het thuis kaas maken is om bijvoorbeeld biologische rauwe melk te gebruiken, is een goede keuze omdat het natuurlijke enzymen bevat die helpen bij het stremmen van de melk en de kaas een complexere en voedzamere smaak geven. Zelfgemaakte kaas is ook gezonder dan industriële kaas omdat het geen conserveringsmiddelen of andere additieven bevat.
Daarnaast bevat zelfgemaakte kaas i als eiwit, calcium en vitamine B12. Calcium is essentieel voor gezonde botten en tanden, terwijl vitamine B12 helpt bij het behoud van een gezond zenuwstelsel. Bovendien kan deze kaas thuis zelfstandig worden gemaakt in vergelijking met industriële kaas, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die een evenwichtig dieet proberen aan te houden.
Samengevat is thuis kaas maken een leuke en creatieve activiteit die veel gezondheidsvoordelen met zich mee kan brengen. Door verse melk van hoge kwaliteit te gebruiken, kun je een voedzame en gezonde kaas maken die rijk is aan eiwitten, calcium en vitamines. Dus als je wilt experimenteren met zelfgemaakte kaas, aarzel dan niet om het eens te proberen!
Sinaasappel in kokende melk
Een van de recepten om zelf kaas te maken is door een sinaasappel te koken in kokende melk. Dit maakt een unieke, beroemde geurige en zeer smakelijke verse kaas.
De textuur van deze kaas is kruimelig, een beetje zoals kwarktaart. De smaak is romig, delicaat en je proeft de speciale smaak van de sinaasappelvruchten in dit proces en het kan een goede vervanging zijn voor het gebruikelijke dessert. Laten we eens kijken hoe je dit bereidt
Sinaasappel in kokende melk
Uitrusting
-
citruspers
-
ricotta kaas vorm
Ingrediënten
- 2 L melk (bij voorkeur rauw of biologisch, maar van hoge kwaliteit)
- 2 citroenen (uitgeperst en gezeefd)
- 1 sinaasappel (schoongemaakt en gepeld)
- 1 theelepel fijn zout
Instructies
-
Om verse kaas met sinaasappel in kokende melk te bereiden, zet je 2 liter melk op het vuur, waarin je een theelepel fijn zout giet.
-
Nadat je het zout aan de kook hebt gebracht, voeg je de uitgeperste citroen toe.
-
Daarna de sinaasappelstukjes. Als de melk eindelijk gestremd is, laat je hem nog 5 minuten koken.
-
Ondertussen wordt de schil van zowel de sinaasappel als de citroen in stukjes gesneden en nadat je ze in een bakje hebt gedaan, giet je er kokend water bij en laat je het ongeveer 20 minuten trekken. Daarna kan het worden gedronken.
-
De wrongel wordt door een stoffen zeef in de vorm gegoten en zachtjes aangedrukt.
-
Tot slot, na het bedekken met de geweven doek, plaatsen we een gewicht op de kaas gedurende een uur, waarna we het in de koelkast leggen.
-
We zijn nu vrij om de kaas uit de vorm te halen om te serveren als een oranje ricotta dessert. Uiteindelijk hebben we ongeveer 300 gram kwark gemaakt.
Welke wijnen te serveren bij ricotta kaas met sinaasappel in melk
Deze kaas met sinaasappel gekookt in melk is . We kunnen hem goed combineren met een glas wijn, maar ook met een kopje thee of koffie.
bij kwark bereid met stukjes sinaasappel hangt af van het soort kwark en de overheersende smaak van de sinaasappel.
Als de ricotta , kan het goed zijn om het te combineren met een aromatische witte wijn, zoals een Moscato d’Asti of een Riesling. Deze wijnen hebben bloemige en fruitige tonen die goed samengaan met de
Bij een ricotta met een sterkere sinaasappelsmaak kan het goed zijn om het te combineren met een lichte rode wijn, zoals een Deze wijnen hebben een zachte, fruitige smaak die goed samengaat met de zoetheid van de ricotta en de sterke smaak van de sinaasappel.
Als je de voorkeur geeft aan een bruisende wijn, kun je kiezen voor u. Deze wijnen hebben een droge, sprankelende smaak die goed past bij de frisheid van de sinaasappel en de romigheid van de ricotta.
In het algemeen is het belangrijk om te kiezen voor maar die goed bij elkaar passen, zodat er een balans ontstaat tussen smaken en aroma’s.
