Het is geen vakantie als er geen gerecht op tafel staat om in de oven te zetten, en door ze van tevoren voor te bereiden kunnen we ook wat relaxter zijn.
Pasen komt eraan
Pasen is, en zoals elk belangrijk feest, zijn de voedingsmiddelen die worden geconsumeerd
Italianen zijn notoir gepassioneerd over koken en tijdens Pasen worden ze dat nog meer. Van rustieke taarten tot focaccia, van gekookte eieren tot kazen en hammen, om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te plezieren.
Er zijn echter enkele specialiteiten waar het meest reikhalzend naar wordt uitgekeken en die op deze dag niet op tafel mogen ontbreken. Onder hen is een panettone taart met gekonfijt fruit en sultana’s de ster. Chocolade-eieren, versierd en gekleurd, vertegenwoordigen dan de
Bovendien verschilt het van streek tot streek en op veel plaatsen worden speciale gerechten bereid zoals paastortelli, . Elk gebied heeft zijn eigen recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven.
Kortom, de traditionele delicatessen van de plaats worden samen vertegenwoordigd en genoten, waardoor unieke en onvergetelijke momenten ontstaan.
Pasen lasagne
Ze kunnen zelfs de moeilijkste fijnproevers bekoren. Hun culinaire veelzijdigheid maakt ze geschikt voor elke gelegenheid, van familiediners tot etentjes met vrienden.
De unieke smaak van lasagne, een typisch Italiaans gerecht, kan worden verrijkt met een oneindigheid aan ingrediënten, met vele versies. Laten we in onderstaand recept de versie hiervan ontdekken, en
Pasen Lasagne
Weet je niet zeker wat je moet doen voor de komende feestdagen? Paaslasagne voor een paar euro lost de situatie mooi op en maakt iedereen blij.
Ingrediënten
- 500 gr 0 bloem
- 2 zakjes saffraanpoeder
- 6 medium eieren
- 2 zakjes saffraanpoeder
- 550 gr verse erwten
- 1 bos groene asperges
- 550 gr béchamelsaus
- 1 gehakte sjalot
- 500 gr sperziebonen
- 1 teentje knoflook
- naar smaak evo-olie
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak boter
- q.b. geraspte parmezaanse kaas
Instructies
-
Om te beginnen wordt de verse pasta gemaakt door het meel samen met de saffraanpakketjes te mengen. Na het mengen worden ook drie eieren toegevoegd.
-
Begin ondertussen tot de ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn. Voeg dan de resterende eieren toe en blijf kneden.
-
Zodra het deeg is gevormd, moet het op het werkvlak worden gekneed tot het stevig wordt. Dan wordt er een bal gevormd en in huishoudfolie gewikkeld. Laat het ongeveer een uur rusten voordat het wordt gebruikt.
-
Voordat je verder gaat met de bereiding, is het nodig om de asperges, sperziebonen en erwten grondig schoon te maken. Zodra dit is gedaan, kun je het deeg nemen en er een klein stukje afhalen met een tarotmes.
-
Het deeg moet vervolgens op een met bloem bestoven werkvlak worden bewerkt tot het de vorm van een schijf heeft. Daarna kun je met een snijmachine de benodigde vellen maken.
-
Het vel wordt genomen en dubbelgevouwen op het werkvlak. Zodra je de knop van de pastamachine op 4 zet, haal je het gevouwen vel pasta er weer doorheen.
-
Je herhaalt de handeling voor de derde keer, maar dit keer zet je de knop op 8. Gebruik nu een mes om het deegvel op de maat van je lasagnepan te snijden.
-
Om de saus te bereiden, begin je met het snijden van de aspergestengels in rondjes en bak je ze in een pan met een teentje knoflook en sjalot, voeg een beetje olie toe en laat ze een paar minuten bakken.
-
Giet er dan wat water bij en laat het intrekken. Daarna roer je alles door elkaar. Voeg in een andere pan de doperwten en sperziebonen toe en roer een paar minuten.
-
Die worden ook toegevoegd en blijf roeren. Giet er na ongeveer 5 minuten wat water bij en laat het verdampen.
-
Ze moeten nog al dente zijn, bijna knapperig. Breng op smaak met zout en peper en kook de pasta vervolgens een paar minuten in gezouten water.
-
Op dit punt kunnen we: vet de bodem van de bakvorm goed in met boter en leg in eerste instantie de bladerdeegvellen erin om de bodem te bedekken.
-
Dan gaan we verder door een laag romige béchamelsaus toe te voegen en er een beetje groene saus overheen te strooien. Een deel van de groenten wordt toegevoegd en het proces wordt herhaald tot alle ingrediënten zijn gebruikt.
-
Tot slot zet je alles 15 minuten in de oven op een temperatuur van 180° en daarna zet je de grill 5 minuten aan. Het gerecht is klaar!
Wijnen om te serveren bij paaslasagne
Lasagne is een traditioneel en heerlijk gerecht uit de Italiaanse keuken. Bij dit gerecht kun je verschillende wijnen kiezen. Hier zijn enkele suggesties:
- Dit is een Toscaanse rode wijn die goed past bij de intense smaak van lasagne en asperges.
- Een wijn die kan worden gedronken als aperitief of tijdens de maaltijd. Zijn frisse, minerale smaak maakt hem een uitstekende keuze voor de aspergelasagne met Pasen.
- Licht en fris, met goede zuren en fruitige tonen die goed samengaan met asperges en de smaak van lasagne.
- – Een rode wijn die goed past bij aspergelasagne met Pasen. Deze wijn heeft een delicate en tanninerijke smaak die goed past bij deze bereiding.
Over het algemeen zijn lichte rode en witte wijnen de beste keuzes voor aspergelasagne met Pasen. Het geheim is dat je het versterkt met de combinatie van smaken.
