De aubergine is een plant die behoort tot de auberginefamilie, waartoe ook aardappelen, tomaten en paprika’s behoren. De wetenschappelijke naam is
Aubergines zijn niet allemaal paars; er zijn ook witte, groene, rode of zwarte variëteiten. Ze werden voor het eerst in Europa geïntroduceerd in , en de Italiaanse naam is afgeleid van het Arabische al-bādhingiān. Tijdens de Middeleeuwen werd het voorvoegsel ‘melo-‘ gebruikt om groenten uit verre landen aan te duiden, vandaar de Italiaanse naam
Lente – de juiste tijd om aubergines te kweken
Aubergines zijn een plant die In het algemeen is de lente en de zomer het beste seizoen om aubergines te kweken. De teelt hangt echter ook af van de weersomstandigheden en de locatie van de tuin.
Over het algemeen worden aubergines gezaaid in potten of kratten, beschut tegen de kou. Als de planten een geschikte grootte hebben bereikt, worden ze buiten uitgeplant, bij voorkeur in voedselrijke, goed gedraineerde grond.
Aubergines hebben daarom regelmatige en voldoende irrigatie nodig.
Dit gebeurt meestal wanneer de vruchten een geschikte grootte en kleur hebben bereikt. Het is belangrijk om ze regelmatig te oogsten om te voorkomen dat ze te groot worden.
Voedingswaarde van aubergines
Aubergines zijn een voedzaam en gezond voedingsmiddel dat veel . Deze omvatten:
- Vezels: Het is een goed , en kan helpen de spijsvertering te verbeteren en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen;
- Vitaminen: aubergines bevatten vitaminen zoals , die het immuunsysteem helpen ondersteunen, en de , die bijdraagt aan de gezondheid van de botten;
- Mineralen: ze zijn een goede bron van , dat helpt de bloeddruk onder controle te houden, en koper, dat helpt de gezondheid van botten en bindweefsel te ondersteunen;
- Antioxidanten: aubergines bevatten antioxidanten zoals l’ die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen en het risico op chronische ziekten verminderen;
- Weinig calorieën: aubergines zijn een caloriearm voedingsmiddel, wat betekent dat ze een goede keuze kunnen zijn voor mensen die proberen hun gewicht te behouden of af te vallen.
Zoals met elk voedingsmiddel is het belangrijk om ze te consumeren en in combinatie met een gezonde levensstijl.
Aubergine en rijst gehaktballetjes – zo lekker dat je ze elke dag wel wilt maken
zijn een smakelijke variatie op de klassieke auberginegehaktballetjes. Om ze te bereiden gebruik je dezelfde ingrediënten als voor de , maar je voegt ook wat
Aubergine gehaktballetjes en rijst
zo lekker dat je ze elke dag wilt maken
Ingrediënten
- 1 glas rijst
- 1 aubergine
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 3 lepels eetlepels parmezaan
- 3-4 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- qb peterselie
- qb zout, peper en olie
Instructies
-
We beginnen met het koken van de rijst in ruim water
-
we snipperen de ui en knoflook en fruiten ze een paar minuten in een pan
-
we beginnen met het bereiden van de aubergines door ze eerst in plakjes en daarna in blokjes te snijden
-
voeg de aubergineblokjes toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten koken met het deksel op de pan.
-
voeg de tomatenpuree toe, meng goed met een spatel en giet het mengsel in een glazen pot
-
prak de aubergines met een vork en voeg de rijst toe, vervolgens het ei, zout, peper en tot slot het paneermeel, de peterselie en de kaas.
-
we beginnen ze te vormen met onze handen en bakken ze in kokende olie gedurende 5 minuten per kant
-
Ze zijn klaar! Heerlijk!
Wijn om te serveren met auberginegehaktballetjes en rijst
Ze zijn een gerecht dat zowel warm als koud kan worden geserveerd en kan worden vergezeld van sauzen of bijgerechten van verse groenten.
Voor bij de wijn raden we aan om te kiezen voor een
Een goede keuze zou een C, zacht smakende Italiaanse rode wijn kunnen zijn, die perfect past bij de smaken van de
