Witte truffelfondue

Beide zijn zeer gewaardeerde en populaire paddenstoelen. Maar wat zijn hun belangrijkste verschillen? En welke heeft jouw voorkeur?

Je bent vast al bekend met de twee culinaire lekkernijen die erg op elkaar lijken. Deze twee paddenstoelen zijn altijd met elkaar vergeleken om uit te vinden welke de beste is. Om dit te begrijpen hoeven we alleen maar samen uit te zoeken wat de belangrijkste verschillen zijn tussen de twee soorten truffels en of de een kan uitblinken boven de ander. Ik laat je ook achter met degene die ik iedereen aanraad die een .

Voordat we erachter komen wat ze zijn, laten we eerst wat licht op het onderwerp werpen. De truffel is al bekend sinds de oudheid, want al in de Middeleeuwen werd hij beschouwd als de meest populaire truffel. Later, naarmate de eeuwen verstreken, nam het gebruik ervan een ereplaats in allerlei wereldkeukens in. De Ouden consumeerden deze paddenstoel in combinatie met andere voedingsmiddelen, zoals granen en gerst, terwijl hij tegenwoordig wordt gebruikt als smaakmaker of als esthetisch accent bij de heerlijkste gerechten.

De , begint in september. Hoewel de geur bijzonder sterk is, is de smaak heel subtiel en doet hij vaag denken aan sjalotten. Laat je niet misleiden door de naam: de kleur is meestal geelachtig, niet wit.

Deze paddenstoelensoort wordt vaak gebruikt voor pasta of vlees, en kan beide in de meeste gerechten verbeteren. In extreme gevallen.

Deze truffel is meestal verkrijgbaar tegen het einde van december en kan ook gekookt worden gegeten na te zijn gekruid met olijfolie en knoflook. De buitenkant van deze truffel is zwart of grijs met witte strepen die de variëteit en rijpheid aangeven. .

Hij past bij allerlei gerechten, van voorgerechten tot bijgerechten en hoofdgerechten, en kan ook worden geserveerd met croutons of broodstengels. Zijn prijs? Gemiddeld tussen €350 en €800 per kg. 00

Volgens experts is deze truffel vanwege zijn zeldzaamheid, omdat hij op specifieke bodems en in specifieke situaties groeit, waardevoller dan de zwarte truffel. De prijs van deze truffel is ook veel hoger en de vraag is vaak groter dan het aanbod, vooral in tijden waarin het heel moeilijk is om de paddenstoel te vinden.

Hij is gemakkelijk te bereiden, het enige waar je op moet letten zijn de ingrediënten, die van goede kwaliteit moeten zijn, vooral de witte truffel, die ik je aanraad te kopen op

Wijn bij witte truffelfondue

Als je een expert vraagt welke wijn het beste bij truffelgerechten past, kun je tegenstrijdige antwoorden krijgen, afhankelijk van de overtuiging van de expert. Over het algemeen wordt aanbevolen om bij een gerecht als fondue of gnocchi, waarbij de truffel door de warmte al zijn aroma vrijgeeft, een

Bewaren van witte truffel

De truffel kan worden bewaard in een luchtdichte pot in de koelkast gewikkeld in een doek, maar het wordt aanbevolen om het vers te eten binnen een paar dagen na aankoop.

Een andere manier om het te bewaren is door het in een potje met rijst te doen en het in de koelkast te bewaren. De rijst zal de smaak van de truffel aannemen en je kunt het op deze manier koken in witte saus en er dan truffelschaafsel overheen strooien. Het resultaat is gegarandeerd en je zult niet teleurgesteld zijn.

Als je van truffels houdt, kun je ook de.