Erwten zijn een groente die alleen in bepaalde tijden van het jaar vers te vinden is, namelijk in mei en juni, maar de diepvriesversie geeft een bijna vers product.
Omeletten, de smakelijke en goedkope maaltijdbespaarder
Omeletten zijn een van de beste die je kunt vinden, ze kunnen met bijna alles gemaakt worden. Er is geen voedsel, of bijna geen voedsel, dat je niet in opgeklopte eieren kunt doen die klaar zijn voor een omelet.
Je kunt alles in de eierkom doen, inclusief kruiden of specerijen zoals basilicum of peterselie. Omdat het zo’n eenvoudig gerecht is, is het moeilijk om een precieze geboortedatum of -plaats te geven. Wat wel zeker is, is dat de Romeinse gastronoom het in zijn receptenboek vermeldde, met verschillende soorten omeletten.
Daarom is er geen regio, of zelfs geen familie, die geen ‘a’ overhandigt, de ene die iedereen lekker vindt, en die gemaakt kan worden met niets eens van de
Een gerecht met zodanige voedingswaarden dat het met brood en groenten een complete en bevredigende tweede gang wordt. Met de omelet kun je dus godinnen maken om het even welke .
Eieren zijn een ware schat aan voedingsstoffen, zo rijk aan hoogwaardige eiwitten leveren ze belangrijke mineralen zoals:
- ijzer;
- calcium;
- fosfor.
Allemaal essentiële elementen voor het menselijk lichaam. Elementen zoals fosfor spelen een belangrijke rol bij het versterken van botten, waardoor ze sterk en robuust blijven.
Daarnaast spelen de B-vitamines in eieren, met name cyanocobalamine, een cruciale rol in het metabolische proces van koolhydraten, vetten en eiwitten. Ervoor zorgen dat je voldoende van deze vitamines binnenkrijgt is van vitaal belang om de vitale functies van het lichaam te ondersteunen.
Erwtenomelet
Als je nog nooit gedacht hebt dat erwten geschikt zijn voor het maken van een omelet, dan moet je met het recept van vandaag nog maar eens goed nadenken – erwten zijn perfect voor binnen. Ze dragen ook bij aan de voedingswaarde van eieren.
In feite zijn erwten een peulvrucht die ook geschikt is voor mensen die
Laten we samen ontdekken hoe je een heerlijke, geurige en uitnodigende erwtenomelet maakt.
Erwtenomelet
Uitrusting
-
ruime kom
-
pan met antiaanbaklaag
-
zachte spatel
Ingrediënten
- 500 gr bevroren erwten
- 4 eieren
- 1/2 ui
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- 50 gr geraspte Grana of Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 1 wortel
- naar smaak zout
Instructies
-
Om onze uienomelet te bereiden, begin je met het schillen van de ui samen met de wortel, vervolgens snijd je ze in kleine stukjes en bak je ze in een ruime hoeveelheid extra vierge olijfolie.
-
Voeg de diepvrieserwten toe, je kunt ook kiezen voor verse voorjaarserwten, maar het is essentieel dat ze van hoge kwaliteit zijn. Bak lichtjes aan en voeg dan water toe, samen met een snuifje zout.
-
Breng alles aan de kook en kook verder tot het water volledig verdampt is en er alleen nog een beetje bouillon op de bodem overblijft.
-
Meng in een grote kom de eieren en de kaas door elkaar en voeg vervolgens de uit het water gehaalde erwten toe.
-
Als je een dikkere omelet wilt, kun je ook een kleine hoeveelheid bakpoeder toevoegen, van het soort dat gebruikt wordt bij het bakken, maar vermijd het soort met vanillesmaak.
-
Nadat je de ingrediënten in de kom goed hebt gemengd, verwarm je een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag voor en bestrijk je hem met een klein beetje olie. Giet het mengsel dat je net hebt gemaakt erin en bak het op een middelhoog vuur, afgedekt met een deksel.
-
Na vijf minuten kun je met behulp van een plat bord of een deksel de bereiding omdraaien.
-
Om zeker te zijn van het kookpunt van de erwtenomelet, maak je een klein gaatje in het midden en zorg je ervoor dat er geen sporen van rauw ei ontsnappen.
-
Om ervoor te zorgen dat de omelet aan beide kanten de juiste mate van bruining en garing bereikt, kun je nog twee keer draaien, eerst aan de ene kant en dan aan de andere, totdat de omelet volledig gaar is.
-
Leg de omelet ten slotte op een bord, wacht een paar minuten tot hij is opgesteven en breng hem op tafel, bij voorkeur warm gehouden.
Welk eten en drinken bij de erwtenomelet
die je kunt combineren met de klassieke gemengde salade van verschillende soorten groenten, die samen met tomaten, komkommers en maïskorrels het gerecht nog uitnodigender en frisser maakt.
Een kleine portie gekookte rijst met een drupje olie en citroen maakt het recept tot een verzadigend en toch licht eenpersoonsgerecht, te serveren met
De wijnkeuze kan variëren van een frisse, lichte witte wijn tot een jonge, lichte rode wijn, afhankelijk van de smaak en voorkeur.
