Zoveel mensen houden niet van vlees, om nog maar te zwijgen van de kleintjes die het soms gewoon niet kunnen verdragen! In deze gevallen komen linzen ons te hulp, rijk aan heilzame eigenschappen maar vooral !
Voordelen en teelt van linzen
Linzen zijn zaden uit de familie van de vlinderbloemige peulvruchten. Deze peulvrucht, die een lange geschiedenis heeft, werd altijd beschouwd als het ‘vlees voor de armen’ vanwege zijn hoge ijzergehalte en in vergelijking met andere voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Vandaag de dag zijn er in Italië talloze soorten linzen, elk gekenmerkt door een unieke smaak en een breed scala aan kleuren, variërend van oranje tot grijs en verschillende tinten bruin.
Italiaanse linzen worden vooral gewaardeerd om hun kwaliteit en worden verbouwd in verschillende regio’s van het land. Tot de bekendste variëteiten behoren de linzen van Paesino in de provincie Viterbo en de beroemde linzen van Santo Stefano en di in de provincie Perugia.
Linzen zijn niet alleen rijk aan vezels, maar ook aan essentiële mineralen zoals kalium en fosfor. Dankzij hun voedingseigenschappen zijn linzen een veelzijdig voedingsmiddel dat in veel culinaire bereidingen kan worden gebruikt, zoals soepen, salades en bijgerechten. Door hun zachte textuur en licht aardse smaak zijn ze ideaal om gerechten te verrijken en een vleugje smaak te geven.
Naast hun voedingswaarde hebben linzen ook een positieve invloed op het milieu. Als peulvrucht dragen linzen bij aan het verbeteren van de vruchtbaarheid en het verminderen van de behoefte aan chemische meststoffen. Bovendien hebben linzen als winterhard en waterefficiënt gewas minder water nodig dan andere gewassen, waardoor ze een duurzame keuze zijn.
Recept met linzen, gehaktballetjes en miniburgers
Linzen zijn een waardevol voedingsmiddel omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen. Ze zijn een geweldige optie om ons dieet te verrijken met plantaardige eiwitten en een verscheidenheid aan essentiële micronutriënten. Laten we eens kijken naar een heerlijk recept met linzen.
Recept met linzen
Beter dan vlees!
Ingrediënten
- 2 kopjes linzen
- 1 banaan
- 3 lepels van bloem
- 1,5 kopjes paneermeel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- qb Zwarte peper, komijn, paprikapoeder, olie
Instructies
-
We beginnen de bereiding van dit recept met linzen door de linzen te weken om ze te wassen. Als ze zacht zijn, haal je ze uit de pan en doe je ze in een kom.
-
We laten ze afkoelen, voegen een kleine banaan toe en mixen ze tot ze gepureerd zijn. Dan voegen we de kruiden toe: zwarte peper, komijn, chilipeper, tijm en zout, we hakken twee teentjes knoflook en een geraspte ui fijn.
-
We voegen ook 3 eetlepels bloem en ongeveer 150 gram paneermeel toe.
-
Als het mengsel werkbaar is met de handen, laten we het ongeveer twintig minuten rusten in dezelfde bak als een folie in de koelkast. Op dit punt vormen we pasteitjes die we vervolgens vermalen tot miniburgers.
-
We bakken ze in een pan in een beetje olie ongeveer 6-7 minuten per kant. Dezelfde gehaktballetjes kunnen ook in de oven worden gebakken. Bestrijk ze gewoon met een beetje olie, leg ze in een ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200°C. De Lentil Burger gehaktballen zijn klaar, geniet ervan!
Wat serveer je erbij
Sauvignon en zijn twee wijnen die goed samengaan met gestoofde linzen. Sauvignon heeft een fris en levendig smaakprofiel, met toetsen van exotisch fruit en kruidige noten. Zijn evenwichtige zuurgraad en fruitige smaak harmoniëren perfect met de linzen.
is een wijn uit Calabrië die een interessant alternatief biedt. Het is een droge, licht fruitige witte wijn met een gemiddelde body en een goede aromatische persistentie. De fruitige en plantaardige nuances integreren goed met de smaak van gestoofde linzen.
