Ik kook al 30 jaar gehaktballen op deze manier, mijn geheim zit hem in de bereiding: zacht en rond.
Hoe je gehaktballen in de oven bereidt
Gehaktballen zijn echt een must-have in de keuken. Het is een van die recepten waarvan je absoluut moet weten hoe je ze maakt. Als je een lichtere versie van gefrituurde gehaktballen wilt, is bakken in de oven ideaal. Ze moeten 35 minuten gebakken worden op 180°C.
Als je dit recept eenmaal ontdekt hebt, zul je het minstens 3 keer per week maken!
Gebakken gehaktballetjes
Ingrediënten
- 450 g gehakt
- 2 eieren
- 100 ml water
- q.b. broodkruimels
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak broodkruimels
Instructies
-
Neem een kom en doe daar het gehakt in samen met zout, peper en paneermeel. Meng goed. Voeg dan het paneermeel toe en meng.
-
Nadat je het oudbakken broodkruim 30 minuten hebt laten weken, knijp je het goed uit en meng je het met het gehakt tot een gladde massa.
-
Maak veel porties van gelijk gewicht (50 g) en vorm de gehaktballen. Leg de gehaktballen op een met bakpapier beklede bakplaat (denk eraan ze ver uit elkaar te leggen). Sprenkel extra vierge olijfolie over de gehaktballen.
-
Bak in een onverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 90 minuten.
-
Wacht 5 minuten na het einde van de bereiding om te serveren en eet de gebakken gehaktballetjes met je favoriete bijgerecht.
Wijnarrangementen en aanbevelingen
Een goed glas geurige, medium gestructureerde wijn gaat goed samen met deze schoonheden. We raden zeker een Taurasi of Nebbiolo, Merlot, Sangiovese, Brunello, Chianti of Nero d’Avola aan.
Als bijgerecht kun je chips of gebakken aardappeltjes maken. Je kunt ook twee verschillende bijgerechten proberen: een mix van gegrilde groenten, eventueel seizoensgroenten, en een lekkere aubergine parmigiana.
Je kunt ook proberen om de aardappels direct in de gehaktballetjespan te maken. Was de aardappelen, snijd ze in stukken en laat ze weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Nadat je ze goed hebt laten uitlekken, voeg je ze geroerd toe aan de pan met gehaktballetjes. De kooktijd is hetzelfde als voor de gehaktballen. Vergeet echter niet om kruiden zoals paprikapoeder, rozemarijn, zout en zwarte peper aan de aardappelen toe te voegen.
