Tofu staat over het algemeen bekend als een smaakloos ingrediënt en wordt daarom meestal niet lekker gevonden. Door goed gebruik te maken van deze eigenschap, wordt het een veelzijdig ingrediënt dat gemakkelijk kan worden gecombineerd met specerijen en andere smaken. Hier is een snel en lekker recept.
Recept voor roerei tofu
Het is bijzonder zacht en vochtig en kan worden gevonden in biologische of Aziatische winkels.
Ingrediënten
- 250 g gerookte tofu
- 8 eetlepels evo-olie
- 750 g natuurlijke tofu
- 1½ theelepel kurkuma
- zout naar smaak
- 400 g silken tofu
- 1 bos bieslook
- gemalen zwarte peper naar smaak
Neem de blokjes van ongeveer een halve centimeter dik. Verhit 2 eetlepels evo-olie in een koekenpan en bak de blokjes een paar minuten.
Neem de blokjes en doe ze in een grote kom. Pureer het met een vork en breng op smaak met kurkuma en zout. Verhit de resterende evo-olie gedurende minstens 5 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Neem de en giet het in een kom. met een vork. Was, droog en snijd de tofu in kleine rondjes en voeg ze toe aan de silken tofu.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Je kunt naar smaak gesauteerde groenten toevoegen, zoals sperziebonen, courgette of rode paprika (ook om het gerecht te verfraaien).
Wijnarrangement
Het voorgestelde recept is niet bijzonder pittig of pikant, dus de keuze is gevarieerd. De wijnen zijn prima. Bij de rode wijnen zijn de mousserende wijnen het beste, zoals de witte, droge en jonge wijnen zijn uitstekend, zoals de ‘Ik vind ze ook erg lekker bij dit gerecht.
Wat vind jij?
