De ‘veggieburger’ is een geweldige variatie op vleesburgers. Gezond voor onze kinderen en vernieuwend om indruk te maken op de vegetarische vriend.
Ondanks dat je misschien anders zou denken, is het makkelijk te bereiden en zijn de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar.
In feite kunnen we ze in onze koelkast vinden, zodat we niet naar de supermarkt hoeven om ze speciaal te kopen. Laten we samen eens kijken naar het recept voor de bereiding.
Nodig
- Rond brood
- 1 aardappel
- 2 witte uien
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 glas extra vierge olijfolie
- 300 g champignons
- 1 glas water
- 1 tomaat
- Salade
- Ketchup en Mayonaise
- Zout en peper
- Half belegen kaas
- Sottilette
- 2 eieren
- Paneermeel
- Parmezaanse kaas
Veganisten kunnen de mayonaise weglaten en vervangen door f
Hoe je de vegetarische burger bereidt
Om onze vegetarische paddenstoelenburger te bereiden, is het aan te raden om alle ingrediënten klaar te hebben. Begin met het snipperen van onze witte ui samen met een wortel en doe ze in een kleine kom; neem dan wat oud wit brood en verkruimel het. Pureer een eerder gekookte en gepelde ui met behulp van een vork en snijd tot slot de champignons zo dun mogelijk.
Fruit wat olie in een pan met gepelde knoflook. Voeg dan onze fijngesneden wortel en ui toe en bak tot het op smaak is. Voeg de in dunne plakjes gesneden champignons toe en giet er een glas witte wijn bij om te laten verdampen; voeg zout en peper naar smaak toe en laat een half uur op hoog vuur koken. Als het mengsel uitdroogt, neem dan wat water.
Haal de pan van het vuur en voeg de aardappelpuree toe, samen met een eetlepel Parmezaanse kaas. Meng alles krachtig tot een homogeen mengsel. Mix het mengsel met behulp van een keukenmachine samen met twee eieren tot een glad mengsel; voeg tot slot de halfgerijpte kaas toe en mix.
Vorm met het verkregen mengsel schijfjes van gelijke grootte, doop ze in paneermeel en bak ze vervolgens in een koekenpan met een beetje olijfolie of zaadolie en een teentje knoflook.
Als het bakken klaar is, leg je de hamburger in een bij voorkeur ronde schaal, vergezeld van reepjes sla, plakjes tomaat en plakjes witte ui. Als je de onze nog meer wilt verrijken, kun je aan elke kant van het broodje een dun plakje toevoegen en op smaak brengen met ketchup en mayonaise. .
Serveer op een bord en begeleid het broodje met veel verse groenten. Eet smakelijk!!!
- Om de ui beter verteerbaar te maken, wordt aangeraden om hem te roosteren voordat je hem in de boterham met olie en zout doet.
- De sandwich is nog lekkerder als je hem na het bereiden in folie wikkelt en een kwartiertje in de oven zet op 180 graden.
- Ei en kaas leveren lipiden en eiwitten, terwijl oud brood koolhydraten levert. Paddenstoelen daarentegen bevatten mineralen en vezels.
- Voor veganisten zijn eieren met della natuurlijk ook een goede bondgenoot, maar niet zonder smaak.
- De meest directe vervanger voor kaas is de. Tofu kan worden gekocht in biologische voedingswinkels, maar is nu ook normaal te vinden in de meeste supermarkten. Als tofu routinematig wordt geconsumeerd, kan het, om geld te besparen, worden gemaakt van sojabonen of sojamelk en als ‘stremsel’ witte of appelazijn, citroensap of nigari worden gebruikt, het stremsel voor tofu dat meestal in het Oosten wordt gebruikt.
