Het geheim van hoe je een JAPAN moet voorbereiden zodat het elke keer perfect is: dit heb ik geleerd tijdens het voormalige regime en ik beoefen het nog steeds!
Galicische stoofpot heeft een perfecte reputatie onder koks.
De voorbereiding zelf, hoewel niet bij iedereen bekend, is heel eenvoudig.
Deze keer heb je niet eens een stuk boter nodig!
Een handig recept voor een perfect braadportaal
Het bereiden van braadstuk is een vaardigheid die geen enkele kok of huisvrouw tijdens zijn culinaire reis kan missen.
Vroeg of laat moet je het leren correct voorbereiden.
Nou, dat is niet alles.
Terwijl je door de keukenrecepten dwaalt, zul je snel merken dat verschillende gerechten een ander soort braadstuk vereisen.
Van hen onderscheidend blijkt noodzakelijk.
Soorten gebraad
Je weet waarschijnlijk wat een braadstuk is en van welke ingrediënten het is gemaakt meestal samengesteld.
Meel en boter zijn een duo dat heel vaak samen in de keuken verschijnt (hoewel meestal bij het bakken van taarten) en er meestal heel goed uitziet.
Wit gebraad: we grijpen ernaar bij het bereiden van lichte sauzen.
Het wordt gekenmerkt door de kortste verwerkingstijd.
Gouden braadstuk: voor het verdikken van soepen en donkere sauzen.
De lichtgouden kleur betekent een iets langere baktijd.
Bruine stoofpot: anders donker goud.
Koks gebruiken het om donkere sauzen dikker te maken.
Gebraden zonder boter
Er is een ander soort gebraad.
Degene waarnaar wij zullen het niet gebruiken niet eens een lepel boter.
En het is geen nonchalante, moderne poging om ingrediënten die vet bevatten te verminderen, maar een recept dat experts in de branche al eeuwen kennen.
Dit is Galicische stoofpot.
Dit type stoofpot wordt bereid uit drie ingrediënten: bloem, groentebouillon en zure room.
Hoe bereid je het?
Giet eerst de bloem in een droge pan.
Wij zullen roosteren en voeg dan de koude bouillon toe.
Bij intensief mengen ontstaat het mengsel laten we opwarmen.
Voeg vervolgens een lepel zure room toe.
Wij blijven mixen.
Dit resulteert in een minder vettig braadstuk zonder zelfs maar het kleinste klontje, maar met een heerlijke, romige consistentie die u zeker lekker zult vinden.
Wij wensen u een goede eetlust!
