Een in zeer korte tijd klaargemaakt voorgerecht waarmee u uw gasten een smaakvol en smakelijk product kunt aanbieden. In Puglia noemen we ze ‘arraganatemosselen’ en ze worden door iedereen gewaardeerd.
De arganaatmosselen
Onder de bij uitstek behoren de. Bij het horen van deze naam vraag je je misschien af: “Wie weet wat erin zit!”. En in plaats daarvan gebruiken we deze term in Puglia om een soort aan te duiden. Met dit type gratin kunnen we een oneindig aantal gerechten bereiden: mosselen, ansjovis, aardappelen enz. Vandaag concentreren we ons echter op mosselen, die, op deze manier bereid, het voorgerecht bij uitstek worden. Het eerste belangrijke dat u moet doen, is mosselen met halve schelpen kunnen verkrijgen, dat wil zeggen in tweeën geopend.
Wij kunnen ze direct bij de visboer kopen, klaar in bakjes. Of we kunnen de hele mosselen kopen, ze goed wassen om eventuele externe resten te verwijderen en ze in halve schelpen openen, waarbij we ervoor zorgen dat we de interne vruchten niet vernietigen. Voor de bereiding van vandaag zullen we het hierboven genoemde mengsel van ingrediënten toevoegen. Zo voorkomen we dat de mosselen overmatig uitdrogen en krijgen we een soort mosselen. Nu zullen we in detail ontdekken hoe we verder moeten gaan, maar onthoud dat mosselen-arraganaat daarom op het laatste moment wordt gebakken als alle gasten al aan tafel zitten.
Mosselen arraganata recept
Apparatuur
-
1 bakplaat
-
1 kom
Ingrediënten
- 1 dienblad van halfschelpmosselen
- proeven paneermeel of paneermeel, gehakte peterselie, extra vergine olijfolie, peper en geraspte pecorino romano
- 1 groot ei of 2 kleine eieren
Instructies
-
Het eerste dat we moeten doen is de oven op 200 ° aanzetten.
-
Laten we dan verder gaan met het bereiden van de mosselen.
-
Leg de mosselen naast elkaar in een bakvorm, zonder dat ze elkaar overlappen.
-
We gaan door met het bereiden van de mix om ze op smaak te brengen.
-
Doe het ei in een kom en klop het los met een vork.
-
Dan voegen we peterselie, pecorino toe (een paar lepels zijn voldoende) en peper.
-
Met een lepel verdelen we het mengsel over de mosselen.
-
Tenslotte bestrooien we met paneermeel of paneermeel gehakt in de mixer.
-
Bak gedurende 15 minuten.
-
Wanneer zich een mooi goudbruin korstje heeft gevormd, is het tijd om de mosselen uit de oven te halen.
-
Doe ze onmiddellijk over in een serveerschaal en consumeer ze warm.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Meestal bereiden wij dit gerecht in de oven omdat het vanzelfsprekend is dat de oven al aanstaat voor andere bereidingen, misschien wel een leuke. Maar je kunt dit gerecht ook als avondeten bereiden, gewoon met behulp van de . In dit geval krijgen we een We gaan verder met het verdelen van de mosselen in de pan, we besprenkelen met het ei-, brood- en kaasmengsel en we koken met het deksel. Zodra het ei gestold is en de mosselen gaar zijn, kunnen we het onze consumeren. Probeer beide versies en ik weet zeker dat je niet zult stoppen met het maken ervan.
