Lekker en gezond, als je een middelgrote bloemkool in de koelkast hebt staan, heb je met heel weinig calorieën voor iedereen de lunch van vandaag opgelost

Er zijn veel manieren om bloemkool te verrijken en de voedingswaarde ervan optimaal te benutten: in de oven, met een paar van de juiste ingrediënten, komt hij het beste tot zijn recht

De rijkdom aan eenvoudige ingrediënten, die we vaak over het hoofd zien. Zoals bloemkool, die we op duizend verschillende manieren kunnen bereiden zonder dat de keuken gaat stinken.

Deze versie is gebakken, super voedzaam en in een handomdraai klaar. Een complete lunch voor heel weinig geld.

Gebakken bloemkool is niet zomaar een bijgerecht: zo wordt het een mooi enkel gerecht

Een heel eenvoudig idee om het meeste uit deze gebakken bloemkool te halen, is door er één gerecht van te maken. We gebruiken het om een ​​pastagerecht op smaak te brengen, zowel kort als lang, en we hebben het lunchprobleem opgelost.

Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkool
16 datterini-tomaten
90 g ontpitte groene olijven
60 g geraspte pecorino
verse marjolein naar smaak
1 handvol gezouten kappertjes
4 eetlepels extra vergine olijfolie
zwarte peper naar smaak

Zo bereid je bloemkool in 10 minuten

De eerste handeling die u moet doen, is het schoonmaken van de bloemkool. We verwijderen alle bladeren, verwijderen met een scherp mes ook de kern en verdelen deze vervolgens in roosjes.
We wassen hem goed af met stromend kraanwater en koken hem vervolgens voor de eerste keer in kokend gezouten water. De juiste tijd? Het hangt echt af van de grootte: laten we zeggen tussen de 15 en 20 minuten, maar doe gewoon de vorktest: als de tanden er goed in zinken maar niet uit elkaar vallen, is hij klaar.
Giet de bloemkool af, zorg ervoor dat hij niet breekt, en doe hem in een grote kom. Op dat moment voegen we ook de ontpitte groene olijven toe (maar zwarte zijn ook prima) en de gewassen en gehalveerde kerstomaatjes. Dan ook de geraspte Parmezaanse kaas en de gezouten kappertjes die we onder stromend water doorgaven.

We brengen alles op smaak met extra vergine olijfolie, gehakte verse marjolein en peper. In de ingrediënten vind je geen fijn zout, maar daar is een reden voor. Het bloemkoolwater is zout, de olijven en kappertjes zijn ook zout. Proef dus of het ontbreekt, je hebt altijd tijd om een ​​snuifje of twee toe te voegen.
We nemen een ovenschaal en bedekken de bodem met een vel bakpapier. Giet de volledige inhoud van de kom en zet deze waterpas met de achterkant van een lepel. Daarna plaatsen we het in het centrale deel van de oven en koken we op 190° gedurende 25 minuten. Als we een knapperiger effect willen, kunnen we de laatste 3 minuten de grill aanzetten.
We bakken en beslissen wat we gaan doen. Deze gebakken bloemkool breng ik op kamertemperatuur op tafel en laat hem minimaal 15 minuten rusten. Maar niemand verbiedt ons om het te eten terwijl het nog warm is, of zelfs na 1 uur, het is altijd heerlijk.