De Siciliaanse Cassate met een enkele dosis is fantastisch! Met een geweldig schilderachtig en uitnodigend effect zijn het die typische lokale delicatessen die je nooit mag missen om te eten
De Siciliaanse Cassate met een enkele dosis is geweldig! Snel en gemakkelijk te maken, het is onmogelijk om de verleiding te weerstaan om er minstens één in te bijten zodra je ze ziet. Op deze manier bereid zijn ze nog uitnodigender en in een mum van tijd uitverkocht. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of een familielunch, waar wacht je nog op?
Klein van formaat, je kunt er in één hap van genieten en dit is een ronduit sensationele zintuiglijke ervaring! Kinderen zijn er dol op. En hoe kun je hem de schuld geven?
Siciliaanse cassata’s met een enkele dosis, zo worden ze gemaakt
De Eenmalige dosis Siciliaanse cassata Zij zijn fantastisch! Klein en leuk, niemand kan nee tegen ze zeggen. Gemaakt met een tiental ingrediënten, allemaal goedkoop en aanwezig in elke keuken, het zijn lekkernijen waar je blij van wordt zodra je ze ziet.
Het advies is dan ook altijd hetzelfde: als je kunt, doe er dan altijd nog een paar, want ze zullen je zeker om een toegift vragen, zo niet een trio! En dan deze snoepjes ze lijken nooit genoeg te zijn.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: paar minuten
- Instrumenten
- een bakplaat
- een kom
- een slag
- een spatel
- transparante folie
- halfronde mallen
- Ingrediënten
- voor het biscuitgebak
- 3 eetlepels cakemeel
- 4 eetlepels kristalsuiker
- een snufje fijn zout
- 150 biologische eieren
- geraspte schil van een halve biologische citroen
- voor de ricottacrème
- 30 g gekonfijte citroen en sinaasappel
- 80 g kristalsuiker
- 300 g weivrije schapenricotta
- extra donkere donkere chocoladevlokken naar smaak
- voor het bad
- 50 ml rosolio
- voor de koninklijke pasta
- 200 g amandelmeel
- 1/4 glas natuurlijk mineraalwater
- 200 g kristalsuiker
- voor het glazuur
- 3 theelepels biologisch citroensap
- 64 g eiwit
- 2 1/2 kopjes poedersuiker
- gekonfijte kersen naar smaak om af te maken
Enkelvoudige dosis Siciliaanse cassata, procedure
Voeg in een kom de eieren, het zout en de citroenschil toe. Ga te werk door de bloem beetje bij beetje in het schuimige mengsel op te nemen en het uniforme mengsel vervolgens over te brengen in een beboterde en met bloem bestoven pan. Bak de nodige minuten op 180° en laat de biscuit daarna afkoelen met de oven uit en de deur open voordat je hem op een rooster laat drogen. Bereid de ricottacrème door de ricotta met de suiker, melk en chocolade in een tweede kom te emulgeren.
Los in een pan eerst de suiker op in koud water en breng de oplossing vervolgens aan de kook. Voeg op dat moment de bloem toe en blijf mixen totdat het uniforme mengsel loskomt van de muren. Giet de koninklijke pasta op een nat bord, laat hem afkoelen voordat u hem een beetje kneedt en rol hem vervolgens uit tot een dunne plaat met een dikte van 3 mm, die u gaat gebruiken om de halfbolvormige vormen bedekt met transparante folie te bekleden. Vul elke vorm met de ricottacrème en bedek alles met 5 mm dikke biscuitschijfjes bevochtigd met rosolio. Haal de mini-cassata’s uit de vormpjes, bestrijk ze met het glazuur dat ontstaat door het eiwit te emulgeren met poedersuiker en citroensap en versier ze vervolgens met een gekonfijte kers. laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast en serveer.
