Nu bereid ik gouden en gebakken artisjokken, het echte Napolitaanse recept van mijn grootmoeder kent geen rivalen
Elke keer dat ik gouden en gebakken artisjokken maak, maak ik altijd een plons aan tafel, een klassiek Napolitaans recept dat geen rivalen vreest. Hier is het recept van oma.
Vandaag willen we je een typisch Napolitaans recept aanbieden dat niemand zal teleurstellen, we hebben het over gouden en gebakken artisjokken, alleen al de gedachte doet je watertanden. Een gerecht dat je kunt serveren als bijgerecht of als heerlijk hapje.
Ze zijn op zijn zachtst gezegd onweerstaanbaar, de gebakken artisjokken zijn heel knapperig van buiten en zacht van binnen en niet te vet. Het is tijd om het recept van je grootmoeder te leren kennen, dat je zeker niet zal teleurstellen. Hier is het sprintrecept!
Gouden en gebakken artisjokken: het recept om stap voor stap te volgen
Gouden en gebakken artisjokken kunnen in slechts een paar minuten worden bereid. Je hoeft de artisjokken alleen maar te laten weken voordat je ze kookt. Ik raad aan om verse artisjokken van goede kwaliteit te kiezen.
Ingrediënten voor 4 personen
4 artisjokken
20-30 g 00-meel
sap van één citroen
2 eieren
40 g geraspte Parmigiano Reggiano
zout naar smaak
pindazaadolie naar smaak
Gouden en gebakken artisjokkenprocedure
Om deze artisjokken te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de artisjokken, waarbij we het externe deel verwijderen, om geen fouten te maken. We hoeven alleen het hart, het zachtste deel van de artisjokken, te pakken en vervolgens in partjes te snijden, met een mes de artisjokken in vier delen te verdelen, ze in een kom met water en citroensap te doen zodat ze niet zwart worden.
Daarna gaan we verder met het bereiden van een beslag, doen de bloem, eieren, geraspte kaas, zout in een kom en kloppen alle ingrediënten goed door met een handgarde.
Als het beslag klaar is, neem je een grote pan met antiaanbaklaag, doe er voldoende zaadolie in en laat het goed opwarmen. We dopen de artisjokken in het beslag, maar het is aan te raden de artisjokken goed te laten drogen.
Laat ze een paar minuten bakken en haal ze er geleidelijk uit met een schuimspaan, zodra je merkt dat ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord met absorberend keukenpapier, zodat de overtollige olie opgenomen wordt. We serveren en voegen een beetje zout toe.
Eet smakelijk!
