De Siciliaanse Cassata is fantastisch! Het is een Siciliaans kruimeldeegdessert met een superlekkere vulling waar iedereen van houdt
De Siciliaanse Cassata is fantastisch! Niemand kan de verleiding weerstaan om op zijn minst een stukje te nemen, alleen maar om ervan te proeven. Bereid het voor door deze trucs te volgen en het resultaat zal gewoonweg prachtig zijn. En hoe zou het ook anders kunnen? Extreem geurig en rijk van smaak, iedereen wil het meer dan eens eten.
Snel en gemakkelijk te maken, iedereen kan het bereiden met dit recept: zelfs degenen die geen kennis hebben van banketbakkerij, en dat is het ook altijd gewoon heerlijk!
Siciliaanse cassata, zo wordt het gemaakt
Daar Siciliaanse cassata het is een sprookje! Bij de eerste smaak, de schatkist van oud zanddeeg, gekenmerkt door zoveel porositeit, licht en kruimelig dat het smelt in de mond, zijn fantastische vulling vrijgeeft in de mond en het gehemelte streelt met zijn geweldige smaak.
Gemaakt met weinig ingrediëntenen allemaal heel goedkoop, het is een van die typische lokale delicatessen waar de hele wereld ons jaloers op is.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven,
- Instrumenten
- een planeetmenger met haak k
- transparante folie
- een cassatavorm
- een kom
- een vork
- een mes
- Ingrediënten
- voor het Siciliaanse zanddeeg
- 125 g reuzel
- een envelop met vanilline
- een halve lepel vanillebakpoeder
- 100 g biologische eieren
- een snufje fijn zout
- twee glazen cakemeel
- 10 eetlepels kristalsuiker
- een halve theelepel ammoniak voor desserts
- 4 eetlepels gedeeltelijk magere melk
- voor de ricottacrème
- biscuitgebak naar smaak
- een kopje + 125 g kristalsuiker
- extra donkere donkere chocoladevlokken naar smaak
- 1 kg goed gedroogde ricotta
- Poedersuiker met vanillesmaak naar smaak om af te werken
Siciliaanse cassata, procedure
Zeef het in een planeetmenger met k-haak met het reuzel en voeg de suiker, vanilline, bakpoeder, ammoniak en eieren toe. Ga door met alles te bewerken totdat je een kruimelig deeg hebt waarin je de . Maak het deeg verder af met uw handen op het werkblad en laat het Siciliaanse gebakje, verpakt in huishoudfolie, minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Nadat de nodige tijd is verstreken, zeef je de ricotta en emulgeer je deze met de suiker en de chocoladevlokken om een uniforme ricottacrème te verkrijgen. Laat het zanddeeg opnieuw leven, rol het uit met een deegroller en bekleed met het deeg een beboterde en met bloem bestoven vorm. Prik de bodem in met de tanden van een vork, voeg enkele stukjes pandi spagna toe en bestrijk deze met de ricottacrème. Zet het waterpas met een lepel en bedek het oppervlak met het resterende biscuitgebak. Bedek alles met een vel Siciliaans zanddeeg gemaakt met het overgebleven deeg, sluit de randen zorgvuldig af, maak kleine inkepingen in het oppervlak en bak in een geventileerde oven op 180° gedurende 45 minuten. Zodra de cake gaar is, haalt u de cake uit de oven en laat u hem afkoelen voordat u hem bestrooit met glazuur met vanillesmaak.
