Ik maak Napolitaanse casatiello net als mijn grootmoeder, ze komt uit Posillipo, als ze het niet goed maakt, maar wie kan het dan wel?

Ik maak Napolitaanse casatiello net als mijn grootmoeder, ze komt uit Posillipo, als ze het niet goed maakt, maar wie kan het dan wel? Laten we dit recept samen proberen.

De Napolitaanse casatiello is een traditioneel gerecht uit de Napolitaanse keuken, dat wordt bereid voor Pasen. Het is een rustieke hartige taart, rijk aan ingrediënten zoals vleeswaren, kazen en eieren, waardoor het een werkelijk uniek gerecht is.

De geschiedenis van de casatiello vindt zijn oorsprong in het verleden, toen dit rustieke werd bereid als voedsel om mee te nemen tijdens uitstapjes buiten de stad op Paaszondag. Het Napolitaanse casatiello-recept vereist bepaalde ingrediënten en is gemakkelijk te vinden. Volg de aanwijzingen en de juiste verhoudingen.

Casatiello Napoletano

De Napolitaanse casatiello is een gerecht dat de traditie en gezelligheid van de Napolitaanse keuken belichaamt. Bereid voor uw familie en vrienden, geniet van een moment van vreugde en delen tijdens de paasvakantie.

Ingrediënten

500 g bloem

250 gram lauw water

25 g biergist

200 gram salamiblokjes

200 g spek of gekookte ham

200 g geraspte pecorinokaas

200 g provolonekaas

4 eieren

100 ml extra vergine olijfolie

zout

peper

Ik maak Napolitaanse casatiello net als mijn grootmoeder, ze komt uit Posillipo, als ze het niet goed maakt, maar wie kan het dan wel? Methode

Begin met het oplossen van de biergist in warm water, voeg een theelepel suiker toe om de gist te helpen activeren en laat het 10 minuten rusten. Totdat zich schuim vormt op het oppervlak. Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het water met de geactiveerde gist in de fontein en begin met kneden met je handen of met een keukenmixer voorzien van een peddelopzetstuk. Voeg de olie en het zout toe en blijf kneden tot je een soepel en elastisch deeg verkrijgt. Voeg indien nodig een beetje bloem en water toe om de juiste consistentie te bereiken. Dek het deeg af met een schone doek en laat het twee uur rijzen op een warme plaats.

Zo maak je Napolitaanse casatiello

Het moet in volume verdubbelen. Zodra het deeg gerezen is, voeg je de salami, ham of spek, geraspte pecorinokaas en eieren toe. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Neem een ​​zelfgemaakte vorm en vet deze in, zodat het deeg niet aan de bodem blijft plakken. Giet het deeg in de pan, strijk het glad met je handen en maak een gat in het midden van het deeg, zodat het beter kan koken. Breek een ei en plaats het in het midden van het gat, waarbij de dooier intact blijft. Bestrijk het oppervlak van de casatiello met een losgeklopt ei om hem tijdens het koken bruin te maken. Bak ongeveer een uur op 180 graden. Eenmaal gekookt, haal het uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de pan haalt.