Hoeveel wortels heb je in de koelkast? Neem ze allemaal, snijd ze in plakjes en gooi ze in de pan, ik maak een bijgerecht voor je

Als je nog wortels in de koelkast hebt liggen waarvan je niet weet hoe je ze moet koken, dan is hier een idee: met een paar extra ingrediënten kun je een fantastisch bijgerecht bereiden

Wortelen zijn altijd een smakelijk en gemakkelijk te bereiden bijgerecht, maar lopen ook het risico banaal te blijven, zelfs als ze bij een vlees- of visgerecht passen.

Er is niet veel voor nodig om er een heerlijk gerecht van te maken, dat je met plezier eet en nog eens eet, want in werkelijkheid is het de volgende dag ook nog eens lekker. Hier leest u hoe u het moet doen.

Gebakken wortelen, het space-bijgerecht heeft een geheim: het hangt allemaal af van de smaakmaker

Hier hebben we alleen wortels, olie, knoflook en een aromatisch kruid nodig. Maar eigenlijk zou dit het gebruikelijke gesauteerde bijgerecht zijn dat je keer op keer ziet. Het verschil zit hem in de smaakmaker: een glazuur met rode wijnazijn en honing, bij voorkeur wilde bloemen. Twee smaken die goed mengen en een gerecht transformeren.

Ingrediënten:
8 middelgrote wortels
1 teentje knoflook
2 eetlepels rode wijnazijn
2 theelepels honing
verse marjoleinblaadjes naar smaak
3 eetlepels olijfolie
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Super bijgerecht stap voor stap bereiding

Dit is een heel snelle voorbereiding waar iedereen het over eens kan zijn. Vervolgens halen we de wortels uit de koelkast en wassen ze goed onder stromend water. Vervolgens schrapen we ze met een mes of met een dunschiller en snijden we de uiteinden af.
We drogen ze af met een schone doek en snijden ze met een mes of mandoline in plakjes van ongeveer 2 millimeter dik. Vervolgens pellen we ook het teentje knoflook en hakken de verse marjoleinblaadjes met een fijn mes.
Giet de olijfolie in een grote pan en fruit het teentje knoflook op een matig vuur. Als het bruin is, voegen we ook de gesneden wortels toe, zetten het vuur iets hoger en beginnen ze te roosteren.
Breng op smaak met een snufje zout en een paar maal peper. Verwijder de knoflook die nu zijn werk heeft gedaan, doe de deksel erop en laat de wortels 10 minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roeren met een lepel.

Verwijder het deksel, breng op smaak met gehakte marjolein, meng nog een keer en kook nog eens 5 minuten, want we hebben de wortels nog heel nodig.
Wat ontbreekt er om deze ruimtelijke schets te voltooien? Het aromatische glazuur: giet vervolgens de 2 eetlepels rode azijn en de 2 theelepels honing in de pan. Laten we het nog een keer roeren, proeven zoals we dat in werkelijkheid altijd zouden moeten doen, en indien nodig het zout aanpassen. Nog een paar minuten en we kunnen het uitzetten, want het zoetzure dessert is klaar.
Heb je gezien? In minder dan 20 minuten tover je met minimale inspanning een licht, voedzaam en smaakvol bijgerecht op tafel.