De Rustici van Lecce zijn geweldig! Geurig en smakelijk, ze zijn de ideale snack voor het hele gezin om op elk moment te eten
De Rustici van Lecce zijn fantastisch! Gemaakt in slechts een paar eenvoudige stappen, zijn ze het onweerstaanbare straatvoedsel dat iedereen wil eten. Licht en rijk van smaak, met dit recept kan ieder van ons ze in een handomdraai bereiden: zelfs degenen die nog nooit een voet achter het fornuis hebben gezeten, en ze zijn heerlijk.
Het is een schatkist bladerdeeg waar een onweerstaanbaar lekkere vulling in zit Iedereen vindt het leuk: jong en oud.
Rustici Lecce, zo worden ze gemaakt
DE Rustieke huizen uit Lecce Ze zijn fantastisch! Gemaakt met slechts een paar ingrediënten, allemaal tegen een zeer lage prijs en aanwezig in elke keuken, het zijn onweerstaanbare kleine delicatessen.
Heerlijk warm genotenze verdwijnen in nog minder minuten van het dienblad dan je nodig had om ze te maken.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 200° gedurende 20 minuten
- Instrumenten
- een sauspan
- een slag
- een deegsnijder met een straal van 4 cm
- een lekbak
- Vetvrij papier
- een keukenborstel
- een pastakom met een straal van 5 cm
- Ingrediënten
- 4 rollen bladerdeeg
- 35 g draadkaas
- 30 g tomatenpulp
- een scheutje 100% Italiaanse rauwe extra vergine olijfolie
- een snufje zout
- gekookte ham in plakjes gesneden
- voor de bechamelsaus
- een lepel bloem
- 1/5 van een klontje boter van 100 g
- zout en peper
- 1/5 liter gedeeltelijk afgeroomd
Landhuizen in Lecce, procedure
Maak in een pan een roux met de bloem en het zout, voeg de hete melk toe en laat deze op een zacht vuur indikken. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen in een kom met vershoudfolie.
Rol de rollen bladerdeeg uit en snij ze uit met de uitsteekvormpjes, zodat je 24 ronde vormen krijgt, waarvan 16 met een straal van 5 en de andere met een straal van 4 cm. Leg de kruimeldeegcirkels op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bedek ze elk met een vormpje van dezelfde grootte. Vul de bodem nu met een theelepel bechamelsaus en een theelepel tomatenpulp op smaak gebracht met zout. Voeg wat geraspte kaas en gehakte gekookte ham toe en sluit elke gevulde bodem met een kleinere bladerdeegvorm. Sluit de randen zorgvuldig af, bestrijk de Rustici met losgeklopt ei en bak gedurende 20 minuten op 200°.
