De pizza sofficini
Romig en knapperig, het is een van die creaties die eenmaal geprobeerd een klassieker wordt op je banketten. Er zijn geen lange voorbereidingen of eindeloze wachttijden nodig, want we gebruiken producten die in huis zijn en klaar om mee te werken. Ons podium zal bestaan uit, of beter nog (plakjes groter en dikker dan de gebruikelijke bacon). We gebruiken eenvoudige glazen of pastabekers om onze schijven vorm te geven, die we pletten om ze gemakkelijker te kunnen bewerken.
Net als de koningin van de pizza’s, zal onze pizza sofficini passata di . Voor het beste resultaat moet de mozzarella die we gebruiken droog zijn, dus we kunnen klassieke pizza mozzarella gebruiken of wat Galbanino-achtige kaas. Om onze minipizza op een sofficino te laten lijken, moeten we hem wel de juiste vorm geven. Dus we sluiten onze schijf in de vorm van een halve maan, en zie, net als bij een sofficino. Het resultaat zal verrassend goed zijn, maar het kost ons vooral maar een paar minuten om het klaar te maken.
Pizza sofficini recept
Ingrediënten
- 8 sneetjes spekbrood
- 2 eieren
- q.b. broodkruimels of verkruimelde maïsvlokken
- naar smaak tomatenpuree
- 8 bladeren basilicum
- q.b. mozzarella voor pizza of scamorza kaas
- naar smaak olie om te bakken
Instructies
-
We nemen onze plakjes bacon en beginnen ze op een werkblad te leggen.
-
Met behulp van een deegsnijder snijden we cirkels uit het spek.
-
Vervolgens nemen we een deegroller en pletten we de schijfjes tot ze dun zijn geworden.
-
We vullen elk schijfje met een lepel tomatenpuree.
-
Op de ene helft van de schijf leggen we wat mozzarella.
-
We voegen ook een goed gewassen basilicumblaadje toe.
-
We sluiten de schijf zodat hij een halve maan vormt en maken de randen goed dicht met een vork.
-
We maken nu 2 borden klaar: 1 met het paneermeel en 1 met de losgeklopte eieren.
-
We dopen de halve maantjes eerst in het ei en dan in het paneermeel.
-
We herhalen de stap voor een krokanter broodkruim.
-
We gaan nu verder met paneren.
-
We vullen de bodem met frituurolie en verhitten deze.
-
We bakken nu de sofficini aan beide kanten goudbruin.
-
We kunnen ze ook in de oven bakken door ze op een met bakpapier beklede bakplaat 20/25 minuten op 190° te leggen (halverwege omdraaien).
-
Eenmaal gaar, serveren we onze sofficini pizza’s gloeiend heet.
-
Veel plezier.
Varianten
Net als de klassieke pizza kan ook de pizza sofficini volledig . Er kunnen veel verschillende vullingen zijn. We kunnen bijvoorbeeld een pizza maken door onze pizza te vullen met . Of we kunnen een witte variant maken met een vulling op basis van god, of een vegetarische versie met enzovoort. Je hoeft alleen maar je smaak en fantasie de vrije loop te laten om een perfect voorgerecht te maken met onze
