Laten we eerlijk zijn: elke dag vers brood in huis hebben verrijkt elk gerecht en maakt het lekkerder. Het moment van aan tafel gaan krijgt een hele nieuwe smaak en opwinding. Toch denken veel mensen dat brood bakken niet gemakkelijk is. Ze zijn bang dat ze te hard moeten werken en toch een hard, slecht gerezen deeg krijgen. Wedden dat het recept van vandaag je totaal van gedachten doet veranderen? Het zal onthullen dat zelfs bakkers het gebruiken.
Kant-en-klaar brood met een paar trucjes, het recept voor heel weinig kneden
Bij het maken van brood is kneden het engst. Bakwaren, broodjes en andere soorten zuurdesem vereisen vaak hanteringstechnieken die zorgvuldig moeten worden gevolgd, anders loop je het risico dat er iets half gegroeid is.
Bij dit proces hoef je echter maar heel weinig te kneden en heb je . Je hebt een kom, handen en een kleine elektrische mixer nodig, iets wat we allemaal wel in huis hebben. Als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd, ga je nooit meer terug.
Heel zacht brood zonder al te veel kneden
zachte broden wit brood, gebakken zonder al te veel kneden, een heel gemakkelijk recept
Uitrusting
-
2 kommen
-
1 lepel
-
1 vaatdoek
-
1 elektrische garde
-
1 bakplaat
Ingrediënten
- 400 ml lauw water
- 2 theelepels van suiker
- 8 gr droge gist
- 500 gr van tarwebloem
- 2 theelepels zout
Instructies
-
Doe eerst 100 ml lauw water in een kom, samen met 2 theelepels suiker, de droge gist en drie eetlepels bloem, en meng goed. Laat 20 minuten staan om de gist te activeren;
-
Zeef de bloem in een kom en voeg langzaam de gist toe, terwijl je snel mengt met je handen;
-
Voeg nu al roerend met een spatel de resterende hoeveelheid lauw water toe, totdat het deeg alle vloeistof heeft opgenomen;
-
Voeg het zout toe en meng goed met een spatel;
-
Neem nu de elektrische klopper en mix het deeg zoals je een cake zou mixen, gedurende minstens 5 minuten;
-
Dek de kom met deeg af met een theedoek en laat het 20 minuten rusten op een warme plek;
-
Neem het deeg weer, kneed het kort met je handen zodat er lucht in kan en dek het weer af om nog eens 15 minuten te rusten;
-
Hervat het deeg, kneed het deze keer opnieuw met handen die bevochtigd zijn met koud water en dek opnieuw af voor nog eens 15 minuten;
-
Neem nu de kom en stort de inhoud op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd er drie delen uit, bestrooi ze met bloem en dek opnieuw af met de doek om nog eens 15 minuten te rijzen;
-
Vorm nu drie broden en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier;
-
Bak 30 minuten in een geventileerde oven op 190 graden;
-
Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt en geniet!
Brood dat op deze manier bereid is, blijft een paar dagen vers in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook in plakjes gesneden invriezen. Als je dat lekker vindt, kun je kruiden of ingrediënten zoals noten en olijven toevoegen om het nog specialer te maken.
