Vandaag laat ik je Siciliaanse arancini op een ongebruikelijke manier eten, zelfs de moeilijkste smaakpapillen zullen ze eten
Genoeg met de gebruikelijke arancini: vandaag laat ik je ze proberen met de geur van de zee, we bereiden ze met garnalen, je zult ze nog lekkerder vinden dan de klassieke Siciliaanse!
Heb je ooit arancini met de geur van de zee geprobeerd? Vandaag wil ik dat je een bijzondere variant van dit typisch Siciliaanse gerecht proeft, verrijkt met heerlijke garnalen. Ik weet zeker dat je deze versie nog leuker zult vinden dan de klassieke Siciliaanse arancini!
Wat dit recept echt speciaal maakt, is het gebruik van garnalen, die een onweerstaanbare zeevruchtensmaak toevoegen die je hap na hap kunt ervaren. Je kunt de arancinivulling ook verder verrijken door wat ingrediënten toe te voegen zoals erwten, peterselie of een snufje chili voor een extra vleugje smaak.
Siciliaanse arancini met garnalen
Ik ben verheugd om dit recept met u te delen, dat de traditie van de beroemde Siciliaanse arancini combineert met de smaak van de zee. Laten we ze samen bereiden en laat u overtuigen door dit nieuwe recept en u zult zien dat niemand ze kan weerstaan, sterker nog, ze zullen u om een toegift vragen. Trek nu je schort aan en laten we aan de slag gaan!
Bereidingstijd: ongeveer 40 minuten
Kooktijd: 7-8 minuten
Ingrediënten
500 g rijst
Ongeveer 1 liter water
2 zakjes saffraan
10 g zout
50 g boter
60 g geraspte Parmezaanse kaas
200 ml melk
20 g 00-meel
20 g boter
200 g schoongemaakte garnalen
200 g scamorza
1 snufje zout
60 g bloem
130 g water
Voldoende hoeveelheid paneermeel
Zonnebloemolie om te frituren
Hoe arancini te bereiden
Kook de rijst in ruim gezouten water en voeg de saffraanzakjes toe om hem geel te kleuren. Als de rijst al dente is, giet je hem af en laat je hem afkoelen. Maak ondertussen de vulling klaar. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe, terwijl je krachtig roert om klontjes te voorkomen. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf mixen tot je een dikke room verkrijgt.
Voeg de schoongemaakte garnalen toe en kook een paar minuten tot ze goed gaar zijn. Voeg ook de in blokjes gesneden scamorza en een snufje zout toe. Meng alles voorzichtig totdat de kaas volledig is gesmolten. Zet een bord klaar met bloem en een ander bord met water. Neem een kleine hoeveelheid koude rijst, knijp deze in je hand, maak een holte in het midden en vul deze met de vulling van garnalen en scamorza. Sluit de arancino door er een bal van te vormen en haal deze eerst door de bloem, vervolgens door het water en ten slotte door het paneermeel. Druk lichtjes aan zodat het paneermeel goed blijft plakken.
Verhit voldoende zonnebloemolie in een pan en bak de arancini tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Je garnalen-arancini zijn klaar om van te genieten! Serveer ze warm en geniet van de smaakexplosie die de zee bij elke hap met zich meebrengt, je zult zien dat ze een groot succes zullen worden. Eet smakelijk!
