Als je toevallig gek bent op lasagne, dan ben je misschien ook dol op het heerlijke recept hieronder.
Moussaka: de Griekse lasagne
Moussaka is zeker een smakelijk en heel oud voorgerecht, want voor de Emilianen en Napolitanen bestonden ze blijkbaar al in het oude Rome.
Waarschijnlijk heb je echter nog nooit een soortgelijke en, in sommige opzichten, andere versie van hetzelfde geproefd. We verwijzen in het bijzonder naar de zogenaamde .
Deze laatste heeft blijkbaar een nogal onduidelijke oorsprong, hoewel het sterke banden heeft met de gastronomie van het Midden-Oosten. In feite is de naam afgeleid van het Arabische woord dat in het Italiaans klinkt als .
De , werd later echter, naast het behoud van de oorspronkelijke ingrediënten zoals , ook verfraaid met rundvlees. En weer later, rond de jaren 1920, werd er ook .
Nou, op dit punt, na al deze interessante informatie, is het echt tijd om je te laten zien dat we er zeker van zijn dat het zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal veroveren.
Griekse Moussaka
Griekse Moussaka
Uitrusting
-
1 pot
-
1 pan
-
1 koekenpan
-
1 kom
Ingrediënten
- 490 gr rundergehakt
- 900 gr aubergines
- 700 gr aardappelen
- 1 lt béchamel
- 650 gr tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 selderijstok
- 1 ui
- plantaardige olie
- olijfolie extra vierge
- rode wijn
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Begin met het wassen van de aubergines en snijd ze na het schoonmaken in plakken. Leg ze in een kom en bestrooi ze met zout. Laat 1 uur staan.
-
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakjes, en snipper de wortel, bleekselderij en ui. Bak de wortel, bleekselderij en ui in een pan met extra vierge olijfolie. Voeg na een minuut het gehakt toe en roer door.
-
Giet de passata in de pan en laat 10 minuten koken. Voeg een glas rode wijn en een snufje zout toe en kook nog 15 minuten.
-
Droog op dit moment de aubergines en bak ze in een koekenpan met plantaardige olie. Bak ook de aardappelschijfjes en dep ze droog met keukenpapier.
-
Verdeel in een ovenschaal de béchamelsaus over de bodem en maak verschillende lagen van aubergines, aardappelen en gehaktsaus. Bak 30 minuten in de oven op 180 graden.
-
De Griekse moussaka is klaar.
Drankje bij Griekse moussaka
Het is inderdaad een delicatesse die in sommige opzichten doet denken aan een beroemd plaatselijk pastagerecht.
In dit geval, om het gerecht compleet te maken, combineer je het met een goede rode wijn, zoals, bijvoorbeeld, .
