De Arancini zijn geweldig! Omhuld met een dunne, knapperige korst zijn deze gevulde rijsttimbales eenvoudigweg onweerstaanbaar.
De Arancini zijn heerlijk! Iedereen wil ze eten, zelfs twee keer per dag. Dit is typisch Siciliaans straatvoedsel dat zo lekker is dat de hele wereld ons benijdt. Veel eenvoudiger te maken dan je zou denken, dit zijn hartige delicatessen waar niemand nee tegen kan zeggen.
Dankzij dit recept van vandaag iedereen kan deze typische lokale delicatessen bereiden: zelfs degenen die niet zo bedreven zijn in de keuken.
Zo maak je arancini
De arancini zij zijn fantastisch! Perfect voor een lunchpakket of een uitstapje de stad uit, ze zijn prachtig om naar te kijken, nog beter om te eten.
Kinderen vinden ze ook erg leuk dat ze op deze manier groenten zullen eten zonder de gebruikelijke driftbuien te krijgen.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: paar minuten
- Instrumenten
- twee antiaanbakpannen
- een lekbak
- een sauspan
- twee eetlepels
- Ingrediënten
- Zout naar smaak
- 820 g risottorijst
- 100 g boter
- 2 l natuurlijk mineraalwater
- 1 groentebouillonblokje
- een paar zakjes saffraanpoeder
- voor de ragù
- 600 g histogehakt (rund-, varkensvlees)
- 1 kleine Tropea-ui
- twee kleine gele wortels
- 690 ml tomatenpuree
- een scheutje triple tomatenpuree
- 2 stengels bleekselderij
- extra vergine olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- zout
- 310 g diepvries fijne erwten
- voor het paneren
- 600 ml water
- 250 g bloem
- een paar lepels paneermeel
- vervolledigen
- provola-kaasvlokken
- frituur olie
Arancini, procedure
Kook de rijst in een pan met 2 liter kokend water. Voeg de boter, het bouillonblokje en de safraanzakjes toe. Meng zorgvuldig, voeg zout toe en kook, vaak roerend. Eenmaal gekookt, verdeel de gekookte rijst over een bakplaat en laat afkoelen. Fruit intussen de ui, de bleekselderij en de wortels en bak ze 5 minuten in een pan met een scheutje olie voordat je het gehakt toevoegt. Ga door met koken totdat het vlees van kleur is veranderd, meng het en laat het mengen. Voeg de puree en de tomatenpuree toe en kook gedurende 30 minuten.
Breng op smaak met zout en breng op smaak met gehakte peterselie. Kruid de erwten in een andere pan met antiaanbaklaag in een scheutje olie met wat. Voeg een glas water toe en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. Zodra de nodige tijd is verstreken, vormt u de arancini door ze te vullen met de ragù en kleine stukjes provola die u in het beslag doopt dat u hebt gemaakt door de bloem met het water te mengen. Rol de arancini ten slotte door paneermeel en bak ze vervolgens in hete olie op temperatuur. Draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Blijf ons volgen op onze profielen om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer Facebook En Instagram. Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEORECEPTEN je kunt ons kanaal bezoeken .
