De herfst en zijn prachtige oranje kleuren zijn ook terug te zien in gerechten. Vandaag maken we een soep van kikkererwten en pompoen met een prachtige oranje kleur en de delicate, fluweelachtige smaak die alleen pompoen kan geven.
Kikkererwten- en pompoensoep
Meestal combineren we pompoen met aardappelen om fluweelzachte soepen te maken in deze herfstperiode. Vandaag proberen we echter een substantiëler en voedzamer gerecht te maken. We combineren pompoen met aardappelen om een fluweelzachte, maar zeer verzadigende soep te maken. Zoals we allemaal weten, is pompoen de ‘en om dat te bewijzen zijn er de vele voordelen voor ons organisme, vooral in dit seizoen dat de deur opent naar de eerste kwaaltjes.
We zullen deze groente echter niet alleen gebruiken, maar we zullen het combineren met pompoen, een bron van vezels, natuurlijke eiwitten en koolhydraten. Een combinatie van elementen die ons zal helpen een compleet gerecht met een verfijnde smaak te creëren. Omdat pompoen en kikkererwten twee voedingsmiddelen zijn die zoet neigen te zijn, zullen we ze combineren met wat de smaak zal versterken en het resultaat zal uniek en uitstekend zijn. We kunnen gedroogde of voorgekookte peulvruchten gebruiken voor de bereiding. Als we gedroogde peulvruchten gebruiken, moeten we ze natuurlijk eerst minstens twee uur weken en koken. Pas dan kunnen we ze gebruiken voor onze bereiding. Laten we ons dus op de praktijk richten en alle noodzakelijke stappen bekijken.
Kikkererwten- en pompoensoep recept
Ingrediënten
- 800 gr pompoen
- 300 gr voorgekookte kikkererwten
- 1 prei
- 1 mazzerro rozemarijn
- 5/6 bladeren van salie
- naar smaak zout, peper, olijfolie
- 1+1/5 liter water
Instructies
-
We beginnen meteen met het maken van het kruidenboeket.
-
We combineren rozemarijn- en salieblaadjes en binden ze met een touwtje om een aromatisch bosje te maken dat we tijdens het koken toevoegen.
-
We zetten apart.
-
We gaan verder met het schoonmaken van de pompoen.
-
Laten we de zaden en schil verwijderen.
-
Laten we het in blokjes snijden.
-
In een steelpan doen we een beetje olie en de kruiden.
-
We snijden de prei fijn.
-
We voegen het toe aan de braadpan.
-
Zet het vuur aan en bak de prei bruin.
-
Voeg dan de pompoen en kikkererwten toe samen met het water.
-
We dekken af met het deksel en laten het een half uur koken.
-
We keren af en toe.
-
Aan het einde van het koken voegen we zout en peper toe.
-
We verwijderen het bosje kruiden.
-
Met een dompelblender mixen we alles tot een romig geheel.
-
We serveren warm en met een drupje evo-olie.
-
Veel plezier.
Koppelingen
De ideale combinatie voor dit gerecht is zeker de . Als we gesneden of oud brood hebben, kunnen we het bruin bakken in een pan of in de oven en besprenkelen met een drupje evo-olie. Dit en zal een smaakversterker blijken te zijn omdat het contrast zal creëren tussen het knapperige, gebruinde brood en de warme, fluweelzachte room.
Probeer dit heerlijke gerecht eens op tafel te zetten en je zult meteen zien hoe de herfstgeuren en -kleuren iedereen voor je zullen winnen.
