Je wilt iedereen broccoli laten eten, je moet het zo romig en vezelig maken dat niemand merkt dat ze het eten: slechts 270 kcal

Broccoli is goed voor je, maar het is ook goed en als iemand het tegenovergestelde blijft denken, laten we het dan zo oplossen: vezelig en romig, onweerstaanbaar

Hoe vaak heb je broccoli naar de tafel gebracht, op verschillende manieren gekookt en altijd een weigering gekregen? Het mooie is dat het niet alleen om kinderen gaat en dat er dus een oplossing nodig is.

Als we ze zo bereiden, romig en vezelig, 270 calorieën per portie, zal niemand nee kunnen zeggen.

Romige en vezelige broccoli is niet alleen een bijgerecht

Dit is een bijgerecht dat we kunnen combineren met vlees- en visgerechten, maar ook als los gerecht kunnen gebruiken, omdat het compleet is en zeer snel klaar is.

Ingrediënten:
700 gram broccoli
60 g boter
90 g geraspte Parmezaanse kaas
6 eetlepels paneermeel
5 eetlepels melk
Voor de bechamelsaus:
600 ml melk
80 g 0 bloem
80 g boter
1 nootmuskaat
1 snufje zout

Bereiding: stap voor stap bijgerecht met broccoli

Laten we beginnen met de bechamelsaus, de klassieker. We nemen een pan en smelten de boter. Op dat moment voegen we de bloem toe en koken we ongeveer 8 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Voeg de koude melk uit de koelkast toe, alles samen, en blijf roeren om klontjes te voorkomen. We zetten het vuur hoger, brengen op smaak met een rasp van nootmuskaat en laten het 10 minuten koken, vaak roerend. Voeg zout naar smaak toe, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat nog 6 minuten koken. Schakel het uit en houd het opzij.
Daarna wassen we de broccoli, verwijderen de moeilijkste delen en bewaren de roosjes. We dopen ze in overvloedig kokend gezouten water en laten ze ongeveer tien minuten koken, totdat ze zacht beginnen te worden. Laat goed uitlekken en ga verder met de samenstelling van de ovenschaal.

Vet de bodem in met een klontje boter en leg de broccoliroosjes op de bodem, bestrooi ze met de helft van de Parmezaanse kaas. Vervolgens verdunnen we de bechamelsaus met lepels verse melk en voegen we de rest van de parmezaanse kaas en 2 eetlepels paneermeel toe.

We verspreiden de saus over de groenten en proberen ze goed te bedekken. Vul aan met andere vlokken boter, bestrooi met het overgebleven broodkruim en plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180° tot het oppervlak perfect goudbruin is.
Kook in totaal 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Als de broccoli klaar is, halen we hem uit de oven en laten hem 10 minuten rusten. Dan serveren wij warm of warm.