Als je zin hebt in een warm en voedzaam gerecht, is een van de beste oplossingen die we hieronder voorstellen.
Risotto: een typisch Italiaans gerecht
Zoals veel zeer interessante gerechten uit de Italiaanse gastronomie, heeft risotto een vrij lange geschiedenis achter zich.
Maar verder dan je zou denken, zijn ze eigenlijk vrij recent uitgevonden en misschien zijn er zelfs vandaag de dag nog steeds tegenstrijdige meningen over.
Feit is dat historici er in ieder geval zeker van zijn dat, binnen de grenzen van Italië, deze goede eerste gang zich aanvankelijk begon te verspreiden in de.
In dit opzicht waren er in het begin twee verschillende versies. De eerste was wat we arm zouden kunnen noemen vanwege de basale en weinige ingrediënten die werden gebruikt. De tweede daarentegen, die rijker was, bestond juist uit de .
Voor het gerecht zoals we dat nu kennen, moeten we echter wachten tot het midden van de 18e eeuw, wanneer een nauwkeurige beschrijving wordt gegeven in het kookboek
Maar om terug te keren naar het heden, is de tijd gekomen om je kennis te laten maken met een recept dat zelfs de meest preutse fijnproevers tevreden zal stellen.
Risotto met radicchio
Risotto met radicchio
Ingrediënten
- 170 gr Carnaroli-rijst
- 55 gr boter
- 190 gr radicchio
- halve ui
- 1 lt groentebouillon
- rode wijn
- geraspte harde kaas
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Was en snijd de radicchio eerst in reepjes en sauteer ze dan in een pan met 20 g gesmolten boter en breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Smelt in een andere koekenpan 20 g boter, doe er een gesnipperde halve ui bij, stoof en giet er dan de rijst bij om te roosteren. Blus af met een half glas rode wijn, laat het verdampen en voeg dan geleidelijk de groentebouillon toe.
-
Laat op een laag vuur koken en voeg, als het gaar is, de radicchio toe. Sauteer met boter, een handvol geraspte harde kaas en garneer met radicchio blaadjes.
-
De radicchio risotto is klaar.
Drank voor bij radicchio risotto
Wat we zojuist hebben voorgesteld is, zoals je misschien hebt gemerkt, heel gemakkelijk en snel te maken.
Als je het in dit geval echter ook wilt combineren met een passend drankje, dan raden we je een goede aan, zoals bijvoorbeeld een.
