Voeg je DEZE groente ook toe aan de bouillon? Je kunt er beter nu mee stoppen, adviseert de chef!
Bouillon is een soep die in geen enkel huishouden mag ontbreken.
Aromatisch, heerlijk, verwarmend en waarschijnlijk vindt iedereen het leuk.
Het is ook een prima basis voor andere soepen en sauzen.
Het portaal adviseert welke groenten mogen niet aan de bouillon worden toegevoegd.
Om de bouillon van zijn smaak te laten genieten, moet deze worden bereid met de beste ingrediënten.
Daarom heb ik deze groenten erin gedaan nooit geven
De ideale bouillon wordt gekookt van vlees met botten en groenten.
Dit geeft deze soep een unieke smaak.
Toepasselijk gekozen verhouding grondstoffen maakt de soep helemaal af.
Ook de kwaliteit van de producten is van groot belang.
En hier komen we tot de kern van de zaak.
Het verschijnt blijkbaar het vaakst op de tafels van kippen, of kippensoep.
Het smaakt natuurlijk het lekkerst als je ingrediënten toevoegt die je zelf hebt verbouwd groenten rechtstreeks uit de tuin geplukt.
De bouillon van dergelijke ingrediënten smaakt fantastisch.
Tegenwoordig hebben echter maar weinig mensen deze mogelijkheid.
Meestal kopen we zowel vlees als kant-en-klaar vlees in de winkel gemengde groenten verpakt op een dienblad.
Aan de ene kant is het handig omdat we niet hoeven na te denken over hoeveel we gaan kopen, aan de andere kant is het grote fout.
Het bevat de meeste wortels, die het goedkoopst zijn en in een kleine hoeveelheid bleekselderij, prei of peterseliedie een volle smaak aan de soep toevoegen.
Om de soep perfect te laten uitkomen, is het noodzakelijk om te volgen juiste verhoudingen.
Volgens de aanbevelingen moet de juiste bouillon het volgende bevatten:
10 stuks peterselie en wortel
4 poriën
1 selderij
een stukje kool
Zo’n verhouding geeft de soep uitstekende smaak en aroma.
Een andere reden waarom het niet de moeite waard is om kant-en-klaar groentemengsel voor soep te kopen, is de prijs.
Als je zelf de individuele groentesoorten kiest en vergelijkt met een kant-en-klaar groentepakket, kom je dat tegen is onevenredig duur in verhouding tot de inhoud ervan.
Daarom is het de moeite waard om meer tijd te besteden aan het individueel kiezen van alle ingrediënten.
De derde reden is vaak kwaliteit van groenten in het voltooide mengsel.
Ze kunnen niet zo verse groenten verbergen die misschien helemaal niet geschikt zijn voor gebruik in de bouillon.
Niet alleen betalen we onnodig veel, maar de bouillon zal ook niet zo lekker zijn.
Hoe kook je de bouillon zodat deze een mooie gouden kleur heeft?
Heerlijk en gouden bouillon is de etalage van elke huisvrouw.
Bouillon wordt immers in Slowakije gekookt voor elke grote gelegenheid of familiebijeenkomst.
Het is mild en smaakt voor iedereen goed, en veroorzaakt geen maagklachten.
Als je een smakelijke bouillon wilt bereiden, moet je volgen een paar simpele regels.
Houd u daarom aan het volgende advies:
Veel groenten
Groenten geven kleur en smaak aan de bouillon, en als je er te weinig van gebruikt, wordt de soep flauw.
Goed vlees
De keuze van vlees voor bouillon mag niet worden onderschat.
Het is het beste om er een te kiezen die een beetje vet bevat.
Hiermee wordt de soep gemaakt uitzonderlijk aromatisch en meer uitgesproken van smaak.
Zout op het einde
Kook vlees en groenten zonder zout, want dan ze voegen de meeste smaak toe aan het water.
Wat moet je doen om de bouillon goudbruin te maken?
Het komt voor dat de bouillon, ondanks de inspanningen, erg lekker is, maar een smakeloze, doffe kleur heeft.
Soms is het vlees.
Bouillon die alleen op kippenvlees wordt gekookt, is erg licht en transparant.
Er zijn dus veel manieren om dat te doen hoe je de kleur van de soep kunt verbeteren!
Deze kun je bijvoorbeeld gebruiken trucs die de kleur van de bouillon zullen verbeteren:
Er ontstaat ook een mooie gouden bouillon bij het koken met kip, als je deze eraan toevoegt een stuk rundvlees.
Je kunt ook toevoegen 1/2 theelepel kurkumawat een mooie kleur geeft, maar de smaak van de bouillon niet beïnvloedt.
Een andere beproefde truc om de kleur van de bouillon te verbeteren is voeg er tijdens het koken een klein stukje rode biet aan toe.
Wat te doen als er te veel bouillon is gekookt?
Als je het te veel kookt, kun je het gebruiken om nog een soep of saus te bereiden.
Vleesbouillon is een prima basis voor tomaten- of champignonsoep!
Je kunt er ook kool in koken en smakelijke noedels bereiden.
Als je niet weet hoe je bouillon moet gebruiken, gebruik het dan altijd je kunt bevriezen.
Wanneer je zin hebt in iets lekkers, haal je het gewoon uit de vriezer en klaar is kees.
Hoe bouillon invriezen?
Giet het gewoon in een voedselopslagcontainer of ritssluitingszak en plaats het in de vriezer.
Maar controleer eerst of de container of zak bedoeld is voor het invriezen van voedsel.
Deze informatie vindt u op de verpakking.
