De Apulische Panzerotti zijn geweldig! Het zijn lekkere halvemaanvormige pannenkoekjes met een zachte, draderige vulling die gewoonweg onweerstaanbaar is.
Apulische Panzerotti zijn fantastisch! Dit zijn delicatessen die deel uitmaken van ons culinaire erfgoed en waar de hele wereld ons jaloers op is, omdat de panzerotti die op deze manier worden bereid fantastisch zijn, net zoals die worden gegeten in de beste pizzeria’s van Puglia.
Deze panzerotti, ook wel “gevulde calzones” genoemd, is het perfecte aperitief of voorgerecht voor een zomers diner met vrienden. Doe het zo, iedereen verwelkomt ze!
Hier leest u hoe u Apulische panzerotti maakt
DE Apulische panzerotti ze zijn uitzonderlijk! Vanaf de eerste hap overspoelen ze de mond met hun warme en vezelige vulling die het gehemelte verwent.
Voeg stukjes ham toe aan de vulling. Zo gevuld zijn ze nog lekkerder iedereen wil er een!
Gemaakt in: paar minuten
Koken: paar minuten
- Instrumenten
- een mixer
- een doek
- transparante film
- een kom
- een pan om in te bakken
- Ingrediënten
- 3 theelepels fijn zout
- 980 g 00-meel
- twee en een halve glazen mineraalwater
- anderhalve lepel extra vergine olijfolie
- een glas en vier lepels gedeeltelijk magere melk
- een theelepel honing
- 1 stokje verse biergist
- fiordilatte mozzarella
- een paar lepels tomatenpuree
- 1 liter olie om te frituren
Apulische panzerotti, procedure
Zeef de bloem in een planeetmenger en voeg de olie en de biergist opgelost in de melk met de honing toe. Bewerk de ingrediënten en voeg beetje bij beetje het water toe. Voeg als laatste het zout toe. Laat het homogene deeg rusten tot het in volume verdubbeld is in een kom, afgedekt met huishoudfolie.
Zodra de nodige tijd is verstreken, vormt u balletjes van elk 100 g en laat u deze 1 uur rijzen, afgedekt met een vochtige doek. Laat het ondertussen uitlekken voordat je het fijnhakt en mengt met wat zout en een snufje zout. Zodra het rijzen voltooid is, rolt u een gerezen bal uit tot een ronde deegvorm met een diameter van 20 cm, die u vult met het mozzarella-tomatenmengsel voordat u het de klassieke halvemaanvorm geeft. Sluit de randen van de Apulische panzerotto zorgvuldig af en herhaal dezelfde handelingen totdat de ingrediënten op zijn. Bak de broeken aan beide kanten terwijl ze koken op 170° en laat ze pas op absorberend papier uitlekken als ze opgezwollen zijn. Heet opdienen.
Blijf ons volgen op onze profielen en om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer. Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEORECEPTEN je kunt ons kanaal bezoeken
