Wortel-, spinazie- en bietenrolletjes
Denk aan de kleur van de , de , levendig en helder. Stel je nu een paar voor met dezelfde felle kleuren. Elk banket zou zo’n spektakel verdienen. Vandaag laat ik je zien hoe je deze heerlijke en mooie broodjes maakt, met verse, gezonde ingrediënten. We bereiden 3 verschillende bodems die we op 3 verschillende manieren maken.
Het eerste broodje dat we klaarmaken is een bietenbasis met zijn mooie felle fuchsia kleur. We gaan het vullen met dat contrast van de zoetheid van de groente. We gaan verder met de spinazierol die we vullen met een geweldige klassieker. Tot slot bereiden we de wortelrol door deze te vullen met, verrijkt met kruiden.
Laten we eens kijken hoe we ze maken.
Wortel, spinazie en rode bieten rolletjes recept
Benodigdheden
-
1 grote bakplaat
-
bakpapier
-
1 snijplank
-
1 blender
-
q.b. kommen
Ingrediënten
Rode bietenrol
- 250 g gekookte bieten
- 3 eetlepels bloem
- 3 eieren
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel olie
- 300 g smeerbare kaas
- 2 ingemaakte komkommers
- 1 bos groene dille
- 1 stuk gezouten haring
Broodje spinazie
- 250 g verse spinazie
- 2 eetlepels bloem 50 g
- 3 eieren
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel groene dille
- een beetje zout
- 300 g smeerbare kaas
- 200 g van gerookte zalm
- 1 theelepel citroensap
Wortelrol
- 600 g geschilde wortelen
- 2 eetlepels bloem 50 g
- 4 eieren
- 100 g van schapenkaas
- 200 g smeerbare kaas
- Groene uien
- dille
- gemalen peper
Instructies
Voor het bietenbroodje
-
Rasp de bieten en laat ze uitlekken om overtollig water te verwijderen.
-
We scheiden eidooiers en eiwitten.
-
We doen bieten, eierdooiers en zout in een blender en mixen.
-
We voegen bloem en bakpoeder toe en mixen.
-
Tot slot voegen we ook de olie toe.
-
We verwarmen de oven voor op 180°.
-
We kloppen de eiwitten stijf en voegen geleidelijk de overige ingrediënten toe.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het deeg erin, waarbij je het goed egaliseert.
-
Bak 15 minuten.
-
We halen het deeg uit de oven en laten het afkoelen.
-
In een kom bereiden we de vulling met: smeerbare kaas, fijngehakte augurken en kruiden.
-
We mengen goed.
-
We draaien onze deegrechthoek om en verwijderen het bakpapier.
-
We vullen met de ontstane crème en verdelen deze over het hele oppervlak.
-
We leggen de haringfilets in de lengte (het kortste deel rollen we op).
-
Vanaf het punt waar we de filets leggen rollen we op en vormen we onze bietenrol.
-
We rollen het op in folie en laten het minstens 3 uur in de koelkast liggen voordat we het aansnijden.
Spinazie rol
-
We koken de spinazie een paar minuten, laten hem dan goed uitlekken en ontdoen hem van al het overtollige water.
-
Daarna gaan we op dezelfde manier te werk als bij de bieten.
-
Vervolgens maken we de vulling door citroensap aan de smeerbare kaas toe te voegen.
-
We smeren de room over het hele oppervlak van het gebakken deeg en leggen de plakjes zalm erover.
-
We rollen het op, bedekken het met folie en laten het 3 uur rusten in de koelkast voordat we het aansnijden.
Wortelrol
-
In een koekenpan verhitten we wat olie en bakken we de wortels, die we eerst hebben geraspt.
-
We koken 10 minuten.
-
We halen de wortelen van het vuur en laten ze afkoelen.
-
Daarna gaan we verder zoals bij de andere broodjes tot ze gaar zijn.
-
We bereiden de vulling door de twee kazen en de gehakte kruiden te combineren.
-
We smeren de ontstane crème over het hele oppervlak.
-
We bedekken het met folie en laten het 3 uur in de koelkast staan voordat we het aansnijden.
-
Na 3 uur snijden en serveren we onze broodjes.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Ik kan op zoveel andere manieren worden gerealiseerd. We kunnen nog meer kleuren aan onze tafel toevoegen door broodjes met etc. te maken. Hetzelfde geldt natuurlijk voor de vullingen, we kunnen ze vervangen door de vullingen die we lekker vinden en zo verschillende en fantasierijke combinaties maken.
Nu hoeven we alleen nog maar naar het fornuis te gaan en onze mooie, kleurrijke broodjes te maken.
