Wat dacht je ervan om panzerotti te maken? Tante Adele stelt een slim recept voor, niets om jaloers op te zijn dan de klassieker
Panzerotti zijn geweldig, maar met Tante Adele’s recept zie je er geweldig uit en kost het de helft van de tijd, het is ongelooflijk!
Ze zijn een typisch Apulisch straatvoedsel, maar zijn geliefd in heel Italië. Panzerotti, traditioneel gevuld met tomaat, ham en mozzarella, zijn een van de beste meeneemproducten van onze gastronomie.
Soms schrikken we er een beetje voor terug om ze te maken omdat het recept een lange rijpingstijd vereist en we vaak niet veel tijd hebben om naar het fornuis te gaan, vooral doordeweeks als we overweldigd worden door zoveel werkverplichtingen: deze keer zul je van gedachten veranderen!
Tante Adele vertelt je de truc om panzerotti op de traditionele manier te maken, maar dan heel snel
Je hoeft niet vele uren te rijzen, met de truc van tante Adele’s recept heb je in een mum van tijd gouden en draderige panzerotti. Een smakelijke, zachte en hartige vulling, precies zoals de traditie het voorschrijft, om een verbluffend resultaat te krijgen met eenvoudige stappen binnen ieders bereik. Zelfs degenen die niet handig zijn met het fornuis zullen in staat zijn om een fantastische fingerfood te maken, licht krokant van buiten, zacht en smakelijk van binnen.
Misschien vind je dit ook leuk:
Ingrediënten
600 g 00 bloem
20 ml extra olijfolie van eerste persing
Een zakje instant gist voor hartige taarten
330 ml water
Zout naar smaak
Zaadolie q.b.
Voor het vullen:
100 m tomatenpuree
150 g mozzarella
130 gr gekookte ham
Bereiding van Tante Adele’s gebakken panzerotti
Om dit heerlijke hapje te maken, beginnen we met het deeg voor de panzerotti: warm het water op tot het lauw is en giet het in een kom. Voeg de extra vierge olijfolie toe en roer, giet dan de bloem, een snufje zout en de instant gist in een aparte kom en meng tot een homogeen mengsel.
Begin dan beetje bij beetje de poeders toe te voegen, onder voortdurend roeren om klontvorming te voorkomen. Zodra het deeg glad en elastisch is, rol je het uit tot schijven met behulp van een deegsnijder of ronde vorm. Vul de ene helft met uitgelekte en gehakte mozzarella, gehakte ham en een beetje tomatenpuree.
Sluit af met de andere helft van de schijf en maak de uiteinden goed dicht door erop te drukken of erin te prikken met de tanden van een vork. Als je hiermee klaar bent, giet je ruim zaadolie in een hoge braadpan. Verhit het goed en wanneer het op temperatuur is, doe je er een paar panzerotti tegelijk in. Bak ze aan alle kanten goudbruin, leg ze dan op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en serveer onmiddellijk!
